Kvásková vianočná torta
1/2 lyžičky oleja
1/2 lyžičky. cukor
štipka soli
4 vajcia
1/2 lyžičky. mlieko
25. mája
3 1/2 lyžičky. múky
šťava z 1 citróna
žĺtok
olej na natieranie
1 Maslo vymiešame s cukrom, pridáme 1 celé vajce a 3 žĺtky. Vo vlažnom mlieku rozpustite droždie. Pridajte do maslovej zmesi spolu s 2 lyžičkami. múku a soľ. Zľahka prehnetieme.
2 Vsypte zvyšnú múku a citrónovú šťavu a vypracujte cesto. Prikryjeme a necháme na teplom mieste 2 hodiny kysnúť. Cesto opäť premiesime, vložíme do veľkej okrúhlej formy a necháme opäť kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
3 Koláč potrieme 1 žĺtkom rozšľahaným v troške čerstvého mlieka. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 40 minút.
Vrstvený sviatočný koláč
4 hodiny múky
1 hrudka droždia
2 lyžičky soľ
2 balíčky masla
250 g strúhaného syra
4 vajcia
1 Droždie rozpustíme v troche vody a necháme vzísť. Z múky, droždia, soli a 1 lyžičky. vlažnou vodou vymiesime stredne mäkké cesto. Rozdeľte ho na 12 guličiek. Potrieme rozpusteným maslom a necháme pol hodiny odležať.
2 Bohato potrieme maslom a rozvaľkáme. Položte 6 zrolovaných kôr na seba a vyvaľkajte ich na celkovú kôrku veľkosti vami zvolenej panvice.
3 Vložte kôru do bohato naolejovanej panvice a na ňu naneste plnku z rozdrobeného syra a 3 rozšľahaných vajec. Opakujte so zvyšnými kôrkami. Plnku prikryjeme druhou kôrkou. Potrieme posledným vajíčkom a dáme piecť do stredne vyhriatej rúry.
Zviazaný slaný koláč
1 jogurt
1/2 lyžičky. horúca voda
1 polievková lyžica. cukor
1 polievková lyžica. soľ
kvasnice veľkosti zápalkovej škatuľky
1 lyžička hmotnosť
1 kg múky
na náplň:
300 g syra
3 vajcia
1 Z mlieka, vody, cukru, soli, droždia a múky vymiesime cesto a rozdelíme ho na 16 guličiek. Každú guľku rozvaľkáme na kôrku veľkosti taniera a potrieme rozpusteným maslom.
2 Zo syra zmiešaného s vajíčkami pripravte plnku. Zrolujte a oba konce zviažte do uzla. Usporiadajte na vymastenej panvici s jedným uzlom na dne a druhým na vrchu. Nechajte koláč kysnúť 1 hodinu. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme vo vyhriatej rúre, kým nebude hotové.
Praclíky
250 g múky
3 polievkové lyžice. jogurt
3 polievkové lyžice. cukor
2 vajcia
1 lyžička sóda bikarbóna
štipka soli
1 1/2 lyžičky. tuk na vyprážanie
1 Vajcia vyšľaháme s cukrom. Pridajte jogurt so sódou a potom múku preosiatu so soľou bez zastavenia miešania. Vymiesime vláčne cesto.
2 Rozdeľte ho na guľky, vytvarujte z nich praclíky a opečte ich na rozohriatom oleji. Podávame teplé a posypeme práškovým cukrom.
Tutmanik s jogurtom
3 hodiny múky
5 vajec
150 ml oleja
1 lyžička jogurt
1 lyžička sóda bikarbóna
200 g syra
1 Rozšľahajte 4 vajcia a pridajte tuk, mlieko, v ktorom ste rozpustili sódu, a rozdrobený syr. Postupne a za stáleho miešania prilievame múku. Mali by ste dostať cesto podobné koláču.
2 Vylejeme na olejom vymastenú a múkou vysypanú panvicu a potrieme posledným rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v stredne vyhriatej rúre.
Čierny košíček
1 lyžička cukor
1 lyžička mleté vlašské orechy
3 hodiny múky
1 lyžička sóda amoniaku
1/2 lyžičky. škorica
1 Zmiešajte cukor s vlašskými orechmi. Pridajte múku zmiešanú so sódou. Nalejte 2 lyžičky. vlažnou vodou za stáleho miešania. Pridáme škoricu, opäť dobre premiešame a vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy. Pečieme v predhriatej miernej rúre.
