Sarmi a vôbec všetky jedlá z kyslej kapusty, ktoré varíme s mäsom, ako napríklad kapama, môžu pri správnom skladovaní vydržať dlho…
Zima je bez sarmi nemysliteľná a najčastejšie ich pripravujeme vo väčšom množstve, potom prihrievame alebo dáme do mrazničky. Preto sme sa opýtali odborníka na výživu, ako a ako dlho si ho môžeme nechať.
Podľa výživovej poradkyne Branky Mirkovič vydržia sarmi čerstvé v chladničke až týždeň a ak ich neplánujete za ten čas zjesť všetky, dobrým riešením je mraznička, kde vydržia čerstvé 3-4 mesiacov.
„Kyslú kapustu a vôbec všetky jedlá z kyslej kapusty, ktoré varíme s množstvom suchého mäsa, sa pri správnom skladovaní dajú skladovať dlho, pretože želírujú a tým sa konzervujú. Medzitým si prihrievame len to, čo máme v úmysle zjesť, pretože kapusta a všetko ostatné pri častom prihrievaní stráca svoju nutričnú hodnotu. Sarmas môžu byť tiež zmrazené a môžu zostať v mrazničke až štyri mesiace. Pred zmrazením sa sarmas musí ochladiť a rozdeliť na porcie. Keď ich rozmrazíme, musíme to urobiť pomaly v chladničke. „Mali by sme si dávať pozor aj na to, aby sme rozmrazovali len toľko, koľko zjeme, pretože už zmrazené potraviny nie je dobré znovu zmrazovať,“ upozornila výživová poradkyňa.
Kyslá kapusta má veľmi málo kalórií a je výborným zdrojom vitamínu C, ktorý chráni imunitný systém. Ako radí výživová poradkyňa, jedlá z kyslej kapusty treba pripravovať v pekáči v rúre pri miernej teplote niekoľko hodín, pričom sa treba vyhnúť prudkému vykypeniu.