Striekané sušienky sú súčasťou dezertov, ktoré v minulosti pripravovali mamy či staré mamy. Boli nenahraditeľné na slávnostných sladkostiach. Ak chcete na vianočný stôl alebo na iné podujatia preniesť chuť detstva, ponúkame vám recept na koláčiky posypané čokoládou.
Rum je ideálna príchuť pre takéto sušienky / Shutterstock
Ide o špeciálnejší variant známych sušienok s príchuťou detstva. Na ich prípravu potrebujete mlynček na mletie a špeciálny tvar na ich tvarovanie. Pri absencii špeciálneho tvaru môžete použiť vidličku na kreslenie pruhov na tvarované sušienky.
Cesto na tieto sušienky sa tradične pripravuje s bravčovou masťou. Dá sa ale nahradiť tučným kvalitným maslom. Okrem masla sú prísady, ktoré dodávajú sušienkam jemnosť, kyslá smotana a sóda bikarbóna. Dnešný recept sa od klasického líši pridaním kakaa do cesta a čokoládovej polevy.
Objavil aj sypané sušienky, aké robievala jeho mama a stará mama. Na sušienkovú verziu posypanú čokoládou vám nižšie ponúkame podrobný recept.
Spôsob prípravy
Cesto na sušienky sa pripravuje rovnakým spôsobom ako mäkké cesto na plechy, plnené oriešky alebo iné sušienky. Množstvo a niektoré zložky sa líšia. Nevyžaduje nadmerné miesenie, vyžaduje si však určitý čas chladenia, aby sa dal ľahko tvarovať.
Objavte tiež zaujímavý recept na .
Ako pripraviť cesto na čokoládové lupienky
Mäkké maslo s práškovým cukrom vložte do misky mixéra a miešajte, kým nezískate krémové zloženie. Pridajte do zloženia, jeden po druhom, vajcia, potom smotanu a esenciu.
Zmes dobre zhomogenizujte, potom postupne pridajte preosiatu múku spolu s kakaovým práškom a hydrogénuhličitanom sodným. Cesto miesime dovtedy, kým nie je kompaktné a neodíde z misky mixéra alebo z rúk, ak miesite ručne. Jemné cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte na hodinu do chladničky.
Po uvoľnení cesta pripravte sekačku a pripevnite na ňu špeciálnu formu na sušienky. Pripravte si aj veľký plech, do ktorého vložíte papier na pečenie a zapnite rúru na 180 stupňov Celzia.
Odlomím kúsok cesta a pridám ho do misky mlynčeka. Zapnite stroj a nechajte cesto prejsť cez formu na sušienky, pričom z neho odlamujte pásiky dlhé asi 7-8 cm. Umiestnite sušienky na plech na pečenie vo vzdialenosti približne 1 cm od seba.
Potom vložte plech do rúry a sušienky pečte 10-12 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.
Na prípravu zohrejte hustú smotanu takmer k bodu varu a pridajte nasekanú čokoládu. Miešajte, kým sa neroztopí a nezískate homogénnu kompozíciu.
Sušienky necháme vychladnúť a potom ich konce potrieme čokoládou. Položte lahodné čokoládové sušienky na mriežku, kým poleva nie je pevná. Potom ich môžete vložiť do kovových alebo kartónových škatúľ s vekom. Na chladnejšom mieste ich môžete uchovávať až dva týždne.