Tradície sú úžasná vec, no niekedy si ich potrebujeme spestriť aj my sami. Tu je niekoľko receptov na váš štedrovečerný stôl, ktoré sa trochu líšia od štandardnej fazule, ryže sarmi a oshav.
Rôzne Sarmy
Potrebné produkty:
listy 1 kyslej kapusty
1 lyžička konzervovaný cícer
1 lyžička kukurica
1 lyžička quinoa
1 nadrobno nakrájanú cibuľu
3 maloobchodné strúčiky cesnaku
1 na kocky nakrájaná paradajka
hrsť hrozienok
soľ a korenie
1 lyžička rasca
oleja
5 polievkových lyžíc. červené víno
Spôsob prípravy:
1. Quinou namočíme do vriacej vody, aby napučala. Po 5 minútach vypustite, ak zostala voda.
2. Opražíme cibuľu a cesnak, pridáme víno a necháme prikryté, kým sa tekutina neodparí. Pridajte paradajky, dochuťte soľou a korením a odstráňte z tepla.
3. V miske zmiešame prepláchnutý a dobre odkvapkaný cícer, kukuricu, quinou a hrozienka. Pridajte k nim zmes cibule, cesnaku a paradajok, ako aj rascu a dobre premiešajte.
4. Kapustné listy naplníme plnkou, dobre zabalíme a varíme v hrnci asi 35-40 minút.
Tieto sarmi môžete podávať s bielou bešamelovou omáčkou s kari a zázvorom.
Sarmi so sušenými slivkami a bulgurom
Potrebné produkty:
listy 1 kyslej kapusty
200 g sušených sliviek
250 g bulguru
1 vetvička póru nakrájaná nadrobno
oleja
pikantné
paprika
soľ korenie
Spôsob prípravy:
1. Bulgur namočíme na 1 hodinu do studenej vody, slivky na rovnaký čas do vriacej vody.
2. Pór podusíme a zmiešame s bulgurom a slivkami. Dochutíme korením a odstavíme z ohňa.
3. Sarmi obalíme pripravenou plnkou a varíme v osolenej vode alebo kapustovej šťave asi 35-40 minút.
Môžete ich podávať s vyprážanou červenou paprikou.
Baklava s tahini halvou
Potrebné produkty:
1 balenie koláčových kôr
300 g tahini halva
2 lyžičky nasekané vlašské orechy
hrsť malých hrozienok
1 balíček rozpusteného masla
na sirup:
2 lyžičky cukor
2 lyžičky voda
nastrúhaná kôra z jedného citróna
1 vanilka
Spôsob prípravy:
1. Nalámte tahini halvu najemno a zmiešajte s vlašskými orechmi a hrozienkami. Rozdeľte plnku medzi kôrky koláča a každú kôru potrite maslom.
2. Vložte do rúry a kým sa pečie do ružova, pripravte sirup, nechajte všetky produkty zovrieť.
3. Upečený základ polejeme sirupom a necháme 24 hodín odležať na chladnom mieste.
Ashura
Potrebné produkty:
Produkty:
500 g uvarenej pšenice
200 g cukru
150 g zmiešaných orechov
50 g sušených marhúľ
50 g sušených ananásových plátkov
50 g sušených brusníc
1 polievková lyžica škorice
1 vanilka
Spôsob prípravy:
1. Uvarte pšeno, ktoré ste predtým nechali cez noc namočiť.
2. Všetky produkty zmiešame a necháme 1 deň odstáť, aby sa arómy dobre absorbovali.
Tekvicové vrecká s pórom
Potrebné produkty:
Na cesto:
2 lyžičky múky
1 1/2 lyžice octu
12 g soli
voda
tenké pórové perie
na náplň:
1 kg tekvice
1 ČL cukru
250 g pražených vlašských orechov
2 ČL škorice
1 ČL oleja
Spôsob prípravy:
1. Tekvicu ošúpeme a nastrúhame. Podusíme ho na troche oleja a pridáme cukor, vlašské orechy a škoricu. Dobre premiešajte.
2. Z naznačených výrobkov (bez póru) vymiesime cesto, rozdelíme ho na guľky veľkosti plechu a každú rozvaľkáme na pomúčenej doske.
3. Do stredu každej guľôčky dajte trochu zmesi tak, aby ste ju rovnomerne rozložili. Cesto vypracujeme tak, že okraje pritlačíme a zviažeme pórovými pierkami.
4. Taštičky pečieme vo vymastenej forme na 180 stupňov. Keď ich vyberiete z rúry, posypte ich práškovým cukrom a ešte trochou škorice.
Varené víno
Potrebné produkty:
2 litre červeného vína
1 pomaranč
2 mandarínky
2 jablká
1 hruška
1 ananás (z konzervy)
škoricová palička
pár zrniek čierneho korenia
2 lyžice medu
Spôsob prípravy:
1. Víno dáme do hlbokého hrnca a necháme na miernom ohni na sporáku, pričom ovocie šúpeme a nakrájame.
2. Ovocie vložíme do vína spolu so škoricou a necháme spolu dusiť asi 5 minút. Pridajte čierne korenie a vypnite oheň.
3. Keď víno mierne vychladne, osladíme ho medom.
4. Podávame teplé s pár kúskami ovocia.
Majte prosperitu a zdravie!
