Krehké kolieska s orechmi obaľované v cukre nesmeli cez Vianoce u Masarykov chýbať. Upečte si ich tiež! Sú jednoduché a nie je na nich čo pokaziť. V peknom pohári alebo priehľadnom sáčku navyše poteší aj ako jedlý darček.
Stručný súhrn z článku:
- Masarykove pečivo, obľúbené Vianociach, je ľahké na prípravu a vhodné aj ako jedlý darček.
- Recept ponúka voľbu medzi lieskovými a vlašskými orechmi; orechy je nutné namočiť pred prípravou.
- Tradičný recept obsahuje svetlé krehké cesto, ale je možné pridať kakao pre čokoládový variant.
Tento súhrn bol vytvorený pomocou AI a je kontrolovaný redakciou.
Tomáš Garrigue Masaryk preferoval skromné jedlá aj v čase, keď bol prezidentom a mohol si dopriať vybrané špeciality. Medzi jeho najobľúbenejšie jedlá patrili slivkové knedle sypané makom, zemiaková polievka alebo krkonošské kyslo.
Počas vianočných sviatkov sa u Masarykov vždy podávalo krehké pečivo s orechmi, ktoré vo svojom názve nesie odkaz prvého československého prezidenta dodnes. Recept sa vám bude hodiť nielen počas Vianoc – Masarykove pečivo oceníte kedykoľvek počas roka ako skvelé sušienky ku káve, čaju, na piknik alebo výlety.
Masarykove pečivo zvládne aj začiatočník. Pozrite sa, aké je ľahké:
Lieskové, alebo vlašské?
Recepty na Masarykove pečivo (Masarykove gombíky) sa líšia v použití orechov. Múzeum TG Masaryka v Rakovníku uvádza v ingredienciách lieskové oriešky, bežne sa ale stretnete aj s variantom s vlašskými orechmi. Vybrať si tak môžete podľa vlastnej chuti či domácich zásob. V oboch prípadoch počítajte pred samotnou prípravou cesta s dôležitým krokom – a tým je namočenie orechov do vody aspoň na dve hodiny. Vďaka tomu zmäknú a môžete ich ľahko krájať. So suchými orechmi sa úhľadné kolieska nikdy nepovedú.
Lieskové orechy je navyše vhodné zbaviť šupky – ich chuť je potom jemnejšia. Najjednoduchší spôsob je piecť oriešky na plechu 5-10 minút pri 180 ºC. Potom ich premiešate v utierke a šupka sa odstráni. Pokiaľ vám ale šupka nevadí, môžete ju ponechať.
Cukrový obal
Rovnako ako v prípade vanilkových rožkov sa Masarykove pečivo obaľuje ešte horúce v práškovom cukre. Pokiaľ ale chcete nechať vyniknúť jeho štruktúru, je možné celý valček cesta pred krájaním obaliť v krupicovom alebo trstinovom cukre, ktorý počas pečenia vytvorí na okrajoch karamelovú krustu.
close
Valček cesta môžete pred pečením obaliť v krupicovom alebo trstinovom cukre
Tmavé aj svetlé
Tradičný variant Masarykovho pečiva sa pripravuje zo svetlého krehkého cesta. Pokiaľ ale máte radi pečivo s chuťou čokolády, pridajte do cesta 1 lyžicu kvalitného kakaového prášku – výsledok bude tiež chutiť skvele.
Masarykove pečivo s lieskovými orieškami
Príprava: 60 minút + namočenie orechov a odležanie cesta v chladničke cez noc
Ingrediencie:
300 g hladkej múky
200 g masla
100 g práškového cukru
1 žĺtok
170 g celých lieskových orechov (ideálne bez šupky)
200 g práškového cukru na obalenie (možno zmiešať s 1 vreckom vanilkového cukru)
close
Mierne vychladnuté Masarykove pečivo obaľte v práškovom cukre. Pridať môžete aj jedno vrecko vanilkového cukru
Príprava:
1) Lieskové orechy namočte do vody aspoň na dve hodiny. Potom ich osušte utierkou.
2) 60 minút vopred vyberte maslo z chladničky, aby zmäklo.
3) V miske premiešajte múku, maslo, cukor a žĺtok. Do vzniknutého cesta dôkladne zapracujte oriešky.
4) Z cesta vytvorte valčeky s priemerom 3-5 centimetrov. Zabaľte ich do fólie a uložte do chladničky cez noc.
5) Nasledujúci deň predhrejte rúru na 170 ºC.
6) Valčeky nakrájajte na rovnomerné kolieska o sile 1 centimetra, rozložte na plech a vložte do rúry.
7) Pečte do ružova 10-15 minút, potom vyberte z rúry a nechajte pečivo 2-3 minúty vychladnúť. Potom obaľte v práškovom cukre.
8) Cukroví uskladnite v papierovej krabici a nechajte približne týždeň odležať.