Po uvarení vývaru nastávajú veľmi často dve situácie. Buď má vývar úplne výbornú chuť, ktorej nie je čo vytknúť, alebo ju má práve ono varené mäso. To ale väčšinou stráca svoju typickú chuť dlhým varením, kedy ju odovzdáva vývaru. Aby ste však mali dokonalé ako mäso, tak aj vývar, stačí si vziať na pomoc iba banánovú šupku. Ako na to?
Zdroj: Youtube
Účinky banánovej šupky
Tajomstvo lahodnej chuti mäsa tkvie v rýchlom uvarení. Hovoríte si ale, že poctivý vývar sa musí ťahať až niekoľko hodín? V tomto smere vám pomôže riadne vyčistená banánová šupka. Už po pol hodine varenia je totiž vďaka nej mäso hotové a rovnako tak aj vývar. Pokiaľ máte strach z banánového oderu v polievke, tak vás uisťujeme, že banánová šupka neuvoľňuje ani svoju typickú vôňu a ani chuť!
Varenie mäsa so šupkami
Pri varení vývaru sa dáva koreňová zelenina k mäsu už od samého začiatku. Gurmáni ju však spočiatku nahrádzajú banánovou šupkou, ktorú samotnú varí s mäsom 20-30 minút. Počas varenia buďte neustále blízko hrnca, pretože je potrebné priebežne vyberať dierovanou lyžicou zrazenú penu na hladine vývaru.
Dokonalá chuť vývaru
Akonáhle ubehne pol hodina varenia mäsa aj s banánovou šupkou, vyberte ju z hrnca a nahraďte ju naopak mrkvou, koreňom petržlenu, zelerom a kúskom póru. Potom už len stačí variť len tak dlho, pokiaľ nebude zelenina mäkká. Uvidíte, že takto pripravený vývar aj s mäsom má úplne dokonalú chuť.
Použitie pri pečení
Banánová šupka sa dá využiť aj pri pečení mäsa, ktoré býva z rúry mnohokrát vysušené. Práve na tento neduh je úplne skvelá, pretože účinne bráni jeho vysušeniu. Stačí ju dať na dno pekáča pod mäso, ktoré bude po upečení krásne šťavnaté a lahodné.
Šupky namiesto alobalu
Rovnako ako pri pečení, tak aj pri grilovaní mäsa môžete použiť banánovú šupku. Tá zabráni vysušeniu aj stvrdnutiu povrchu. Pokiaľ teda nemáte po ruke alobal, zabaľte kuracie mäso do banánových šupiek. Môžete tým tak prekvapiť aj hostí, ktorí budú z banánového triku určite nadšení!
Zdroje: varimedobroty.cz, adbz.cz, blesk.cz, novinky.cz