Vianočný francúzsky kohút s pomarančmi a vínom

Čo potrebuješ: 2 malé kohúty (ich celková hmotnosť je asi 1 kg); 2 pomaranče; 2 polievkové lyžice. džem z pomarančovej kôry; pár vetvičiek čerstvého tymiánu

Na marinádu: 1 polievková lyžica. Dijonská horčica; 500 ml čerstvej pomarančovej šťavy; šťava z 1 citróna; 1 polievková lyžica. suché oregano; 2 polievkové lyžice. balzamikový ocot; 50 ml červeného vína; 2 strúčiky cesnaku, lisované; 2 polievkové lyžice. olivový olej; korenie; soľ

Kabile Syrah Reserve Krásna, tmavá rubínová farba. Víno má fascinujúci ovocný buket s éterickou barikovou zrelosťou. V chuti cítiť čerešňu a čučoriedku. Chuť si podmaní objemným začiatkom, dobrou štruktúrou a dĺžkou, šťavnatou jemnosťou a chutným záverom. Víno je lákavé ako samotné, tak aj k bravčovému, jahňaciemu, hovädziemu, divine, grilovačke, vybraným údeninám a tvrdým syrom. Teplota podávania 16-18°C.

Spôsob prípravy: Rúru predhrejeme na 200°C. Všetky ingrediencie na marinádu vložte do hlbokej misky a dobre premiešajte. Kohúty zvonku aj v brušnej dutine jemne osolíme. Vložte ich prsiami nadol do pripravenej marinády, prikryte a dajte do chladničky na cca 24 hodín a po prvých 12 hodinách kohúta otočte, aby dostali aj druhú stranu. Keramickú panvicu vymastíme trochou oleja. Pomaranče nakrájajte na kolieska hrubé asi 10 mm. Zakryte nimi dno panvice. Položte kohúty na vrch do panvice. Potrieme ich zo všetkých strán džemom z pomarančovej kôry, zalejeme marinádou. Na ne položte zvyšné plátky pomarančov a pár vetvičiek tymiánu. Plech prikryjeme fóliou na pečenie a vložíme do rúry. Pečieme asi 30-40 minút.Potom odstránime alobal, znížime rúru a pečieme, kým nie je mäso hotové a kým nebude mať peknú zlatistú kôrku. Podávajte s obľúbenou oblohou.

Viac receptov na váš sviatočný stôl nájdete na .