Začiatok jari je ideálnym obdobím na zber húb. Okrem prvých jarných rastlín sa v prírode začínajú objavovať aj huby. Nie sú také známe ako kúsky, ktoré sa objavujú v lete a na jeseň a sú nielen chutné na ochutnanie, ale niektoré druhy sa dokonca oplatí zbierať.
Česi sú národom hubárov
Je známe, že hubárčenie je obľúbeným koníčkom mnohých českých domácností. Venujú sa mu nielen starší ľudia, ale aj stredná generácia vrátane malých detí. Najviac ľudí však chodí na huby v lete a začiatkom jesene. Jedlé huby však v prírode rastú po celý rok. Počas jarného obdobia rastie približne 80 druhov húb, z ktorých je viac ako 20 jedlých, ostatné sú nejedlé, jedovaté alebo vzácne. Ktoré druhy sú jedlé a cenné?
Zbierajte českú kačicu
Tento druh jarnej huby patrí medzi najznámejšie jedlé a najchutnejšie. Počas marca často vystrkuje svoje charakteristické hlavičky z pôdy. Kačicu českú najčastejšie nájdete v listnatých porastoch, pod ružovo kvitnúcimi stromami, ako sú čerešňa, slivka, trnka alebo hloh, ale aj v blízkosti jaseňa a osiky. Kachničke sa darí v zásaditých pôdach, preto rastie hojne všade tam, kde sa nachádzajú vápenaté pôdy.
Majú typický žltý až hnedý klobúk, ktorý je hlboko rebrovaný. S nohou je zrastená len na vrchole a pripomína veľký „náprstník“. Valcovitá noha je svetlej farby a u starších húb postupne žltne a tuhne. Preto je ideálne zbierať mladé kusy na konzumáciu, najlepšie s už veľkým klobúčikom.
Kačacie huby sú obľúbené nielen pre svoju výraznú a nezameniteľnú chuť, ale aj pre prenikavú arómu. Ide o hubu s pomerne vysokou trhovou hodnotou, preto sa zvyčajne nachádza len v ponuke luxusných reštaurácií. Väčšinou sa hodí nielen do polievok, omáčok a šalátov, ale je aj skvelým doplnkom na chrumkavé hrianky!
Keďže kačica rastie vo veľkom na jednom mieste, môžete si okrem uspokojenia chuťových buniek aj pekne zarobiť. Na malom priestore môže táto huba vytvoriť stovky plodníc. Cena za kilogram sa pohybuje okolo 1 000 Kč.
Vydajte sa za smržmi
V apríli a máji môžete naraziť na smrekovce. A to nielen na obyčajné, ale aj na špicaté a poloplané. Nájdete ich na podobných miestach ako kačice. Najviac ich nájdete v blízkosti ihličnatých stromov, v tráve a pod jaseňmi, osikami a lieskami, ale nezriedka ich nájdete aj v mestských parkoch alebo v mulčovacích záhonoch.
Na rozdiel od kačičiek majú smrži celý klobúk pripevnený k nohe. Klobúk má hnedý až sivastý odtieň a je zvrásnený. Vyzerá trochu ako včelí plást. Noha huby je dutá.
Všetky smržovité huby sú veľmi cenené jedlé huby, a to pre ich jedinečnú aromatickú chuť aj pre ich liečivé účinky. Obsahujú látky dôležité pre dobrú imunitu organizmu. V našej krajine sa vyskytuje asi 10 druhov húb a všetky sú jedlé. Aj smrži patria medzi vysoko cenené huby, ich cena môže byť viac ako 1 000 Kč za kg. Patria medzi najdrahšie huby, hneď po hľuzovkách!
www.fresh.iprima.cz, www.blesk.cz, www.ceskestavby.cz