Čas varenia: 5 minút
druh prípravy: omáčka
kuchyňa: ázijská
Majonéza, kečup a horčica sú najbežnejšie omáčky, ale okrem nich existuje mnoho ďalších, možno oveľa zložitejších a chutnejších. Recept na yum yum, japonská omáčka, je jedným z nich a musíte ho vyskúšať.
Yum yum omáčka je vhodná pre jedlá bohaté na bielkoviny / Shutterstock
Ázia je kontinent, odkiaľ pochádzajú najbohatšie omáčky s jedinečnými kombináciami ingrediencií, ktoré vedú k takmer výstredným chutiam a tónom. Yum Yum Sauce je jedným z nich. Je biely a ružový, vyrobený hlavne z majonézy, paradajkového pretlaku a korenia ako paprika.
Veľmi ľahko môžete dať aj kvapku horúcej omáčky. V skutočnosti je to zmes iných kyseliniek a korenín, ktoré sa navzájom veľmi dobre dopĺňajú, výsledkom čoho je ďalší lahodný pokrm.
Ako si vybrať ingrediencie na yum yum omáčku
Neexistuje žiadny klasický recept Yum Yum, pretože každý dom alebo reštaurácia má svoju vlastnú verziu. Nižšie uvedený recept je najjednoduchší z nich, ale môže sa pridať aj worcestrová omáčka.
Množstvo použitej vody sa tiež líši. V niektorých receptoch sa používa viac, v iných menej, podľa toho, akú chcete mať omáčku tekutú.
, nasledovaný väčšinou kečupom. Ak však chcete, aby chuť a vôňa paradajok bola intenzívnejšia, použite koncentrovanejší paradajkový pretlak. Nielenže má viac chuti, ale tiež neobsahuje potravinárske prísady, ktoré by mohli byť v kečupe.
Vďaka svojej jemnej chuti sa yum yum omáčka veľmi dobre hodí k proteínom bez toho, aby prebila ich chuť. Dokonca aj jeho textúra, ktorá je viskóznejšia ako sójová omáčka, ale tekutejšia ako majonéza, z neho robí ideálne mäso.
Veľmi dobré je jesť aj so zeleninou. Do tejto omáčky ich ľahko namáčate. Rovnako dobre sa hodí ku krevetám, smaženým zemiakom, mäsovým guľkám alebo . Je to veľmi všestranná omáčka. Nie je však vhodný na tepelnú úpravu.
Spôsob prípravy
V malej miske zmiešajte majonézu, ryžový ocot, paradajkový pretlak, papriku, cesnakový prášok, cukor, maslo, soľ a korenie pomocou mixéra.
Podľa potreby pridajte vodu, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
Ako uchovávať mňam mňam omáčku
Správne skladovanie omáčky Yum Yum môže predĺžiť jej trvanlivosť a zachovať jej kvalitu a chuť. Ak si omáčku robíte doma, preložte ju do čistej vzduchotesnej nádoby alebo dózy so vzduchotesným viečkom, aby ste zabránili vniknutiu vzduchu a predĺžili čerstvosť.
Potom ho uložte do chladničky, aby ste spomalili kazenie a zabránili množeniu baktérií. Pri vyberaní omáčky z nádoby použite čistú lyžicu alebo špachtľu, aby ste zabránili jej kontaminácii baktériami z iných potravín alebo náčinia.
Ak bola omáčka pripravená doma alebo zakúpená v mieste, kde nie je uvedený dátum spotreby, dodržujte všeobecné pravidlá hygieny potravín a spotrebujte ju v primeranom časovom rámci, zvyčajne do niekoľkých týždňov.
Ak omáčka zmení farbu, konzistenciu alebo vôňu, vyhoďte ju. Môžu to byť príznaky, že omáčka sa pokazila a už nie je bezpečná na konzumáciu.