Bez ryže niet domova – je to jedna z najstarších potravín a dodnes je najpoužívanejšia na svete. A má to svoj dôvod: prináša bohatú úrodu, je výživné, má dlhú životnosť, je chutné, ľahko sa pripravuje a je šetrné k žalúdku. Dobre sa kombinuje so všetkými potravinami, ktoré doma nájdete, od mäsa cez ryby až po zeleninu. A u nás dokonca robia ryžový koláč!
Ryža – magické jedlo našich predkov
Od staroveku až po súčasnosť je súčasťou každého sviatočného menu ryžové jedlo. Jeho príprava a podávanie bolo vždy akýmsi kúzlom pre hojnosť, plodnosť a blahobyt – čím viac bobúľ, tým viac detí, radosti, bohatstva v domácnosti.
Zamyslime sa: ryža takmer vždy sprevádza hlavného účastníka slávnostného stola!
Na Veľkú noc a na svätého Juraja sa varí voňavé jahňacie mäso so šťavnatou, nadýchanou ryžou, ktorá tanieru dodá príjemnú jemnosť a pocit bohatosti. Na Mikuláša sa špeciálny sviatočný kapor plní ryžou ako kúzlo pre blahobyt. Žiaden Štedrý večer nemôže prejsť bez tých útulne zabalených chudých sarmi, ktoré akoby prosili o novú plodnosť. A na Sirni Zagovezni pripravovali naše staré mamy sutlash – obľúbené mlieko s ryžou, ktoré osladilo odpustenie a nejako vytvorilo gráciu.
Ryža tak obohacuje význam rituálneho jedla, ktoré zdieľame s blízkymi. A pridáva v tom volanie (a možno aj trochu mágie) po hojnosti v dnešnej dobe.
Ryža je aj naďalej súčasťou rituálov, ktoré sme zdedili od našich predkov a ktoré naďalej dodržiavame. Ale v tejto knihe vám ponúkneme viac skvelých sviatočných ryžových jedál na oslavu Dňa žien alebo Valentína, Silvestra alebo rodinnej dovolenky.
Ryža – na našom stole každý deň
Po stáročia až dodnes sa bulharský domov v každodennom živote nezaobíde bez ryže. Na jar a v lete rozvoniava domov ryža so špenátom či lapadom, na tanieroch sa dusia hroznové sardinky s jogurtom či plnená paprika máčaná v bielej omáčke. V chladných dňoch sa na našom stole zhromažďuje chutné kura s ryžou, obľúbená kapustová sarma či pečeňová sarma. Ryža so zeleninou je obľúbenou prílohou k mäsu v každom ročnom období, ale aj povinnou ingredienciou do špenátovej či hubovej polievky, ktorá pohladí naše zmysly.
V Bulharsku sa tradične pestuje biela strednozrnná alebo veľkozrnná ryža, ktorá nám zostala v spomienkach z detstva. Je tam ešte aj dnes? Samozrejme existuje. Rastie na bulharských ryžových poliach „Krina“ – jednej z najobľúbenejších značiek potravinárskych výrobkov, ktorá tento rok oslavuje 20. výročie.
Toľko druhov ryže! A ako ich pripraviť?
Vďaka „“ sa dnes na náš stôl ľahko dostane kvalitná, zaručene bulharská ryža, s ktorou môžete znovu objaviť a osviežiť obľúbené rodinné recepty. Krina však ponúka aj obľúbené odrody z celého sveta, aby obohatila jedálny lístok a priniesla moderné, exotické vzrušenie z nových chutí a textúr.
Ale ak ste zvedaví na svetovú kuchyňu, určite ochutnajte niektoré s červenou ryžou, s , s , alebo (nájdete ich v portfóliu „“). S nimi sa z pohodlia vlastnej kuchyne vydáte na lahodnú kulinársku cestu do Orientu, Stredomoria či Ázie.
Priaznivci zdravej výživy sa dozvedia o úplne novom produkte: s precízne vylúpanou šupkou. Prinesie vám známu chuť bielej ryže, no spojí ju s ďalšími užitočnými látkami vo vašom obľúbenom jedle vyváženom hnedou ryžou. Ale nájdu aj skvelé recepty s klasickou hnedou ryžou.
Recepty s ryžou – pre každý vkus a domov
Zrnko chuti pre každý vkus – to je motto, pod ktorým si „Krina“ vyberá svoje produkty. No starostlivý prístup k jedlu a presvedčenie, že by malo byť tradičné aj moderné, chutné a zdravé spája „Krinu“ s jednou z najfarebnejších šéfkuchárov súčasnosti – šéfkuchárkou Sylvenou Rowe z Masterchef show. Z ich konsenzu sa zrodila pôsobivá odborná kniha receptov „“.
„“ a šéfkuchárka Sylvena Rowe pracujú bok po boku, aby vám predstavili neobmedzený svet ryžových (a ešte viac) pôžitkov. Vo filme uvidíte brilantného šéfkuchára Rowea v nečakanom svetle – ako manželku, dcéru, matku a babičku, ako starostlivo, starostlivo a zručne pripravuje obľúbené jedlá pre svojich blízkych.
Niektoré recepty vás naučia malé tajomstvá, ktoré používali naše staré mamy pri vytváraní svojich kulinárskych kúziel v kuchyni. V iných pribudli moderné prvky, ktoré obohatia rodinný stôl. Tretie pokušenia prichádzajú priamo z exotických krajín a vyvedú vaše zmysly na vytúžené cesty. A šéfkuchárka Sylvena Roe zavŕši dobrodružstvo svojimi šikovnými autorskými nápadmi na jedlá s rafinovanou chuťou a nádychom glamour.
Pridajte k tomu všetkému typickú vášeň šéfkuchára Roea pre biohacking a máte presne to, čo potrebuje každá moderná domácnosť – chutné jedlo z kvalitných surovín na zdravý spôsob.
Využite recepty z knihy šéfkuchárky Sylveny Roe „Doma“ na spestrenie denného menu u vás doma, na potešenie blízkych, na privítanie hostí a oslavu sviatkov s veľkou chuťou. A trochu mágie.
