Šéfkuchár Alexander Taralezhkov z Master Chef robil v rannom bloku BTV divy.
Bol so svojimi učeníkmi, ktorých nazýval „študentmi“
Môže to znieť ako vtip, ale nie je – naučil ich teóriu Sarmas a Dolmas. Okrem akademického prístupu k tomuto jedlu je v jeho kurze samozrejme aj prax, ktorú však diváci nevideli.
Šéfkuchár Taralezhkov chce premeniť sarmu a dolmu na modernú kulinársku, všimol si Vihrogon.bg.
Vysvetlil, že svojim študentom ukáže aspoň 7 rôznych techník plnenia a krútenia.
Odborník z „Masterchef“ zdôraznil, že v zime treba plniť sušenú papriku, baklažán a pod.
V tureckej tradícii sa náplň vyrába z ryže alebo bulguru, ale aby bolo jedlo viac bulharské, Taralezhkov ho uprednostňuje s fazuľou.
Šéfkuchár z „Masterchef“ rozvíja univerzálne teórie o jedle
Šéfkuchár celebrít povedal, že najexotickejšie dolmy sa vyrábajú v Bangladéši, kde sa plnka vyrába z kreviet a dáva sa niečo medzi cuketu a uhorku, varené v kokosovom mlieku.
Pôvodný recept priniesli Arméni, ktorí sa tam usadili pred časom, a postupne sa prispôsoboval miestnym produktom. „V Sarms a Dolmas sú univerzálne princípy,“ povedal ich „teoretik“ náčelník Taraležkov.
Snobský moment v inak zaujímavej téme priniesol tím bTV. Po prvé, reportérka, ktorá urobila rozhovor s Taralezhkovom, uviedla, že nevedela, čo je to dolma, čo len ukázalo jej nízku kulinársku kultúru.
Potom však moderátor Petar Dochev všetko prekonal, keď sa Desi Stoyanovej priznal, že mal zo sarmi „traumu z detstva“ a nezjedol ich. Herec nezachádzal do podrobností, povedal však, že podstúpi terapiu.
Dočev išiel do Kentu, kde mu šéfkuchár Taraležkov uvaril jeho „fúzne“ sarmi a dolmu. Až potom prejde k tradičným po matke a starej mame. Desi Stoyanova len poznamenala, že to bola poriadna obchádzka, hoci ju zrejme prekvapilo, že takéto jednoduché jedlo môže byť pre jej kolegu traumatizujúce.
