Výhonky cesnaku zažívajú renesanciu. Čoraz častejšie sa objavujú ako exkluzívna pochúťka na farmárskych trhoch a vo farmárskych obchodoch. Ešte nedávno často končili v komposte ako odpad. Dnes sa živo diskutuje o tom, či ich vôbec vylúčiť z cesnaku, alebo ich ponechať, aby sa neskrátila ich trvanlivosť.
Lahodné kvety
Stonky cesnaku sú vlastne zelené stonky, na ktorých sa objavuje kvetný púčik s kalichom, z ktorého však nevyrastá cesnak. Práve tieto výhonky sa odlamujú, aby sa zabránilo kvitnutiu púčikov.
Ak máte v záhrade cesnak, teraz je čas na odstránenie výhonkov.
Výhody a nevýhody
Väčšina záhradkárov odstraňuje prísušky z jedného jednoduchého dôvodu. Všeobecne sa predpokladá, že táto činnosť ovplyvňuje úrodu cesnaku. Cesnak, ktorý sa nechá vyklíčiť, býva menší – strúčiky sú menšie a je ich menej. Niektorí skúsení pestovatelia dokonca odporúčajú odstraňovať výhonky hneď, ako sa objavia, namiesto toho, aby čakali, kým vyrastú. Zároveň existujú vedecké štúdie, ktoré neodporúčajú odlamovať výhonky. Dôvod je jednoduchý. Podľa nich odstránenie výhonkov z cesnaku rapídne skráti jeho potenciálnu skladovateľnosť.
Štúdie nepreukázali výnos
Iné štúdie nepreukázali, že by cesnak prinášal väčšie výnosy, ak ponecháte výhonky. Naopak, alfou a omegou úrody cesnaku je dobrá pôda, výživný substrát, starostlivosť a, samozrejme, odroda. Pri niektorých odrodách, ako je napríklad Bjetin, je odlamovanie výhonkov nevyhnutnosťou. Pri iných, ak dokážete cibuľkám cesnaku zabezpečiť vhodné podmienky na pestovanie, dostatok živín, dobrú organickú pôdu a dostatok vlahy, nie je potrebné odlamovať výhonky – štúdie totiž ukazujú, že je to zbytočná práca navyše.
Keď je chuť
Niektorí pestovatelia však odlamujú výhonky, aby potešili svoje chuťové poháriky. Výhonky sú zdravé, chutné a v kuchyni sa z nich dajú vykúzliť najrôznejšie jedlá. Je to jednoducho pochúťka, o ktorú sa nechcú ochudobniť. Môžete vyskúšať aj niekoľko receptov s touto nezvyčajnou surovinou. Nápady, čo z klíčkov pripraviť, nájdete v článku tu:
Zdroje: , , ,
