Rozdiel medzi rozchodníkom a nerozchodníkom
Cesnak dostal svoj názov podľa svojho kvetenstva. Zo strednej časti rastliny vyrastá stonka, ktorá má na vrchole kvetenstvo – stonku, ktorá sa musí v určitom bode rastu cesnaku odstrániť. Tyčinka tvorí súdržnú cibuľu so strúčikmi. V strede cesnakovej cibuľky sa nachádza stopka, na ktorej sú jednotlivé strúčiky usadené a vytvárajú kompaktný tvar.
Kvetenstvo sa netvorí, preto ho netreba odstraňovať. Cibuľa má väčší počet strúčikov, ktoré bývajú v niekoľkých kruhoch. V strede cibule sa nenachádza stonka, preto má tendenciu rozpadávať sa na jednotlivé strúčiky.
Správny spôsob je ich spojenie do zväzku
Odstránenie kvetenstva a stopky cesnaku na hlavičke Kvetenstvo sa objavuje na tyčinkových rastlinách začiatkom júna. Stonky môžu dorásť až do výšky osemdesiat centimetrov, pričom na ich konci sa nachádza kvetný chvostík s hľuzovitými kalichmi (cibuľkami). Cesnak vynakladá veľké množstvo energie a živín na rast kvetenstva. To spomaľuje rast podzemných cibuliek s jednotlivými strúčikmi. Preto ak cesnak nezhrniete, strúčiky budú menšie.
Ako na to
Nepoužívajte nôž ani nožnice! Položte palec ruky na základňu viditeľnej stonky, tesne nad protiľahlé horné listy cesnaku. Stonku uchopte medzi palec a ohnutý ukazovák, zovrite ju v päsť a rovnomerne ťahajte smerom nahor. Najprv budete cítiť odpor, ale potom sa stonka uvoľní a vy ju vytiahnete zo spodnej časti rastliny. Dôležité je, aby ste stonku nekrútili ani neťahali do strán, musíte vykonávať kolmý pohyb smerom nahor. Nikdy neťahajte za listy, iba za stonku.
Prečo nestrihať alebo neorezávať
Ak stonku skrátite, odstrihnete alebo zlomíte, bude mať tendenciu rásť ďalej. Bude to naďalej stresovať materskú rastlinu. Ak použijete metódu vyťahovania, môžete stonku zlomiť alebo odlomiť. Nevadí, do dvoch alebo troch dní dorastie a môžete ju vytiahnuť.
Kedy začať klíčiť
Cesnak začnite vyťahovať, keď sú stonky ohybné a dlhé asi 30 cm. Túto metódu môžete použiť aj na vytrhávanie starších stoniek, ale budete musieť použiť väčšiu silu. nezabudnite ponechať niekoľko rastlín s kvetenstvami. Je to dôležité. S istotou tak zistíte, kedy sa má zber uskutočniť. Je to vtedy, keď sa stonky a hlávky vzpriamia.
Môžete tiež porovnať veľkosť cesnaku s kvetenstvami a bez nich pri zbere. Zistíte, že rastliny bez kvetenstiev nasadzujú väčšie cibule cesnaku.
Rozmnožovanie cesnaku cibuľkami
Ak necháte dozrieť niekoľko kvetenstiev, budete zbierať hľuzovité kvetenstvo. Tie v septembri vysaďte na záhon. Je to približne mesiac a pol pred výsadbou jesenného cesnaku na budúcoročnú úrodu. Pestovaním kalichov si vypestujete vlastné budúce sadenice. V nasledujúcom roku ich opäť zasadíte a potom z nich vypestujete klasicky rezané cibuľky na strúčiky.
Spracujte vytrhané stonky
Vytrhané stonky nevyhadzujte. Môžete ich zamraziť nasekané alebo ich nasypať do masti. Používajte ich do polievok, omáčok, pod mäso alebo do nátierok. Pomôže vám to prekonať ročné obdobie, keď už nemáte minuloročný cesnak a tohtoročný ešte nie je zrelý.
: Sterilizovaný v sladkokyslom náleve je skvelou prílohou k mäsovým jedlám a ázijským receptom.
Informačné zdroje: Vydavateľstvo Slovenskej poľnohospodárskej a potravinárskej komory, s. r. o: ,