Červená a čierna reďkovka
Patrí medzi najstaršie kultúrne rastliny, napriek tomu nie je u nás tak rozšírená, ako by si zaslúžila. Majú krátke vegetačné obdobie a môžu sa zbierať od konca septembra do novembra.
Vďaka svojim dietetickým vlastnostiam sú významnou liečivou rastlinou. Majú štipľavú chuť a sú vhodné na strúhanie k mäsitým jedlám ako chren, ktorý svojimi vlastnosťami prekonávajú. Na získanie šťavy sa reďkovka ošúpe, nastrúha a vylisuje. Šťava by sa mala niekoľko hodín skladovať v chladničke, aby stratila svoju štipľavú chuť. Obsahuje éterický olej so sírnou zložkou, vitamín C a minerálne látky. Používa sa pri žlčníkových kameňoch a žalúdočných ťažkostiach. Môže sa podávať deťom na zmiernenie dráždivého kašľa, keď sa chuť šťavy zjemní pridaním cukru alebo medu.
Semená vysievame priamo do pôdy v priebehu júla. Reďkovky sú nenáročné na pôdu, potrebujú skôr ľahšie pôdy s dostatkom živín. Vhodný konečný spon rastlín sa pohybuje od 10×30 do 30×20 cm v závislosti od veľkosti odrody. Reďkovky možno skladovať až 6 mesiacov, najlepšie vo vlhkom piesku. Z našej ponuky sú dobrým príkladom červená odroda Carmine a čierna odroda Round Black Radish.
Biela reďkovka
Niekedy sa nazýva aj japonská. Má intenzívny rast a krátke vegetačné obdobie, takže je ideálna na neskorý letný výsev.
Vyžaduje humózne hlinitopiesočnaté pôdy, ktoré zadržiavajú dostatok vlahy. Neznáša priame organické hnojenie. Nie je náročná na teplo a darí sa jej aj v chladnom podnebí.
Vysejte štipky semien do hniezd v spone 50×30 cm v júli až auguste. Po vzídení semenáčikov vysaďte na jednu rastlinu.
Z našej ponuky je veľmi dobrá napríklad odroda Japana, ktorá vytvára biele, valcovité korene dlhé až 40 cm. Obľúbené sú aj odrody Daikon s veľmi dlhými a chutnými koreňmi.
Biele reďkovky môžete skladovať na chladnom mieste počas celej zimy.
Čierny koreň
Nazýva sa aj hadí mord španielsky a je to koreňová zelenina, pochúťka a diétna zelenina. Má dlhé vegetačné obdobie, napriek tomu sa odporúča neskorý letný výsev – pripraví sa tak budúcoročná úroda, pretože ide o odolnú, viacročnú rastlinu.
Hadí mord pochádza z juhozápadnej Európy. V zemi vytvára až 30 cm dlhý valcovitý koreň s bielou dužinou. Pri neopatrnom vytiahnutí a poranení z neho vyteká biela lepkavá šťava. Ošúpaná a nastrúhaná chutí ako lieskové oriešky. Obsahuje minerálne látky a sacharidy s prevahou inulínu, vďaka čomu je vhodnou potravinou pre ľudí s cukrovkou.
Pestovanie nie je náročné, hadí koreň však potrebuje hlboko obrábanú a nekontaminovanú pôdu s prísunom humusu. Neznáša kyslé pôdy.
Semená vysievajte do riadkov vzdialených od seba 30 cm a po vzídení rastlín ich od seba vzdialte 8 až 10 cm. Vysievajte v júli, auguste alebo skoro na jar. V domácom sortimente nájdete osvedčenú odrodu Libochovický.
Tip
Aby ste predišli poškodeniu dlhých koreňov pri zbere, je dobré vykopať hlbšiu brázdu pozdĺž riadku a použiť vidly na kopanie a potom korene vytrhnúť z opačnej strany. Zbierané korene odporúčam uložiť do vlhkého piesku, pretože rýchlo vysychajú.
Vodné dielo
Táto nenáročná koreňová zelenina s jemnou chuťou kalerábu má krátke vegetačné obdobie. Od výsevu po zber trvá 70 až 90 dní. Darí sa jej vo vyšších nadmorských výškach, kde sú priaznivejšie pôdne podmienky a vlhšie podnebie. Kedysi sa hojne pestovala v podhorských oblastiach a nazývala sa plodinou chudobných, pretože v čase neúrody nahrádzala v zime zemiaky. Obsahuje minerálne látky, najmä fosfor, vápnik a síru.
Semená sa vysievajú v priebehu júla a augusta, najlepšie po zbere skorých zemiakov, do riadkov vzdialených 40 cm od seba. Výsledné sadenice by mali byť od seba vzdialené 10 až 15 cm. Korene sa môžu bez problémov skladovať až do jari. V sortimente je veľa odrôd, medzi najlepšie patria OasisF1, Primera F1, Tokyo Cross F1ad.
Zdroj: Slovenská agentúra pre poľnohospodárstvo a výživu, s. r. o: Zdroj: časopis Receptář
