Kedy by ste mali zbierať paradajky z kríka a je možné zbierať paradajky, ktoré sú ešte zelené?
Prvé paradajky začínajú na záhonoch červenať koncom júla až augusta. A len tie prvé – vplyvom poveternostných podmienok a klímy – dozrievajú v prírode. Ale nechať všetky plody na kríkoch a čakať, kým úplne dozrejú, je nebezpečný nápad, pretože počasie môže byť nepredvídateľné. Je lepšie si ich nechať dozrieť sami. Kedy vyberať paradajky na dozrievanie a ako získať viac zrelých plodov – hovoríme vám v materiáli.
V ktorom mesiaci sa zbierajú paradajky?
Prvé paradajky začínajú dozrievať koncom júla a neskôr – závisí to od počasia v lete. V skleníku sa paradajky objavujú a dozrievajú skôr – prvé plody sa objavujú už v júni. Ale hlavná úroda paradajok sa zberá v auguste – nielen zrelé, ale aj zelené plody. Ak sa v tomto čase ochladí a začne pršať, potom je lepšie nečakať, kým paradajky úplne dozrievajú na kríkoch – môžu byť ovplyvnené plesňou. Paradajky je potrebné pozbierať a dozrieť.
Kedy zbierať paradajky na dozrievanie – ktoré je možné zbierať
Paradajky majú tri stupne zrelosti:
- zelená;
- hnedá, svetlozelená a žltohnedá;
- ružová, červená a žltá sú zrelé.
Na dozrievanie sa zbierajú zelené a hnedé paradajky. Zelené plody by sa mali zbierať, až keď dosiahnu požadovanú veľkosť. Ich rozrezaním už vidno vyvinuté semená. Ak sú paradajky malé (čo sa týka odrody) a sú ešte nevyvinuté, potom je lepšie ich nechať na kríku – doma nedozrejú.
Dôležité: ak sú plody niečím ovplyvnené, sú odstránené z kríka, ale nie sú zrelé, ale zničené, pretože choroba môže postihnúť zdravé paradajky.
Kedy zbierať paradajky na otvorenom priestranstve a v skleníkoch
Paradajky by mali byť odstránené z kríkov na dozretie skôr, ako teplota v noci klesne pod 5 °C. Zvyčajne je to druhá polovica augusta. Ak paradajky zamrznú, ochorejú a nebudú sa dobre skladovať.
Neodporúča sa ani paradajky nechávať v skleníku až do úplného dozretia – treba ich zbierať svetlohnedé, aby rýchlejšie dozreli zelené. Je vhodné ich zbierať skôr, ako teplota pôdy vo vnútri klesne pod 9°C.
Ako správne zbierať paradajky z kríka
Paradajky sa zvyčajne zbierajú každých 3-5 dní, ale tu môže byť všetko individuálne – musíte sa riadiť, aby ste zabránili nadmernému dozrievaniu. Prezreté paradajky sa nedajú konzervovať – treba ich ihneď použiť, zjesť, zrolovať alebo odšťaviť.
Niekoľko pravidiel zberu:
- Paradajky musíte zbierať v suchom počasí, ráno;
- Plody musíte strihať nožnicami spolu so stopkou opatrne, aby ste nepoškodili šupku – paradajky tak vydržia dlhšie;
- potom poškodené a zasiahnuté (napríklad plesnivec) vytriediť, odložiť a ihneď recyklovať.
Poradenstvo: Niektorí záhradkári ponoria zozbierané paradajky na minútu do horúcej vody (60 °C), aby zničili prípadné spóry plesne. Potom paradajky utrite dosucha.
Ako dozrieť paradajky
Existuje niekoľko spôsobov, ako dozrieť paradajky doma:
- Normálny spôsob zrenia
V dobre vetranom priestore pri teplote 20-25°C umiestnite plody na police alebo do debničiek. Po 3-5 dňoch ich treba skontrolovať, zrelé plody po dozrievaní pozbierať a tie, ktoré sa pokazia, spracovať.
Na urýchlenie procesu dozrievania môžete do nezrelých paradajok pridať niekoľko zrelých paradajok, jabĺk a banánov. Uvoľňujú etylénový plyn, ktorý urýchľuje dozrievanie.
- Spôsob dozrievania vrstvy po vrstve
Paradajky sú rozložené v nádobe v 2-3 vrstvách, každá vrstva je položená papierom a zatienená handričkou na vrchu. Skladujte pri teplote 12-15°C – takto si predĺžite zrenie na 30-40 dní.
- Dozrievanie na kríkoch
Vykopávajú kríky spolu s paradajkami a na diaľku ich zavesia hore nohami. Môžete tiež vykopať kríky a presadiť ich do debničiek v skleníku alebo na verande. Zalievajte raz týždenne a zbierajte plody ako zo záhradného záhona. Ale táto metóda je zvyčajne náročnejšia na prácu.
