Rebarbora (Rheum Rhaponticum) je vytrvalá rastlina z čeľade Polygonaceae, dorastajúca do výšky 1 metra, ktorá je obľúbená po celom svete pre svoju výnimočnú chuť. Pochádza z Ázie, kde sa zvyčajne vyskytuje na mnohých miestach a rastie až do výšky 4 000 metrov nad morom. V závislosti od druhu sa potom používa ako okrasná rastlina s veľmi dekoratívnymi listami a kvetenstvami alebo ako zelenina kvôli veľmi zvláštnej kyslej chuti jej stopiek.
Táto pre Čechy trochu nezvyčajná zelenina vytvára veľmi veľké listy, ale jedlé sú len stonky (tzv. stopky). V skutočnosti by sme sa konzumácii listov mali rozhodne vyhýbať, pretože majú veľmi vysoký obsah kyseliny šťaveľovej (ktorá je dosť jedovatá a vo veľkom množstve dokonca smrteľná).
Myslite na mulčovanie a hnojenie
Na čo si ešte musím dať pozor pri pestovaní tejto rastliny? „Pri pestovaní rebarbory treba myslieť na vhodné stanovište a predovšetkým na to, aby mala dostatok priestoru,“ povedala pre Receptár Magda Švarcová, ktorej záhradkárske rady sleduje na Instagrame viac ako 20 000 ľudí. „Potrebuje aspoň jeden meter štvorcový, pretože je naozaj veľký. Pestujem ju na plnom slnku, takže ju musím zalievať, najmä v lete.“
Magda Švarcová používa pri pestovaní rebarbory mulč. „Pomáha jej to zadržiavať vodu, a tak lepšie znáša plné slnko. Na jar ju treba prihnojiť. Ja ju hnojím konským hnojom,“ hovorí šikovná záhradkárka a ponúka svoj recept, ako udržať rebarboru v čo najlepšej kondícii.
Pri zbere rebarbory platia určité pravidlá
Lenivejších záhradkárov určite poteší, že rebarbora má veľmi málo hmyzu a chorôb. Jej hlavnými nepriateľmi sú slimáky a ulitníky, ktoré sa živia jej listami. Hlavnou výhodou rebarbory je, že sa dá zbierať pomerne skoro.
Ako sa môžete presvedčiť u Magdy Švarcovej, prvé stonky možno zbierať už koncom apríla. V tomto období však netreba myslieť len na zber stopiek, podľa Švarcovej treba rebarboru aj „kontrolovať a dávať pozor na kvetenstvo, pretože ho musíme rozpučiť“.
Pri zbere stopky neodstrihávajte, ale zlomte ich tak, že ich potiahnete smerom dole a od rastliny k sebe. Odlomiť by sa mal celý stopkový list. Rebarbora vydrží čerstvá v chladničke len niekoľko dní, ale môžete ju veľmi dobre zamraziť. Stačí ju vložiť do vrecka a nakrájať na časti.