Povieme vám, kedy zberať kapustu na jeseň a ako určiť jej zrelosť.
Nie všetci letní obyvatelia vedia, kedy zbierať kapustu – ak urobia chybu, kvalita zeleniny nebude taká dobrá, ako by chceli. Platí to najmä pre obľúbenú bielu a červenú kapustu, ktorú pestuje mnoho záhradkárov. UNIAN vám povie, ako a kedy správne rezať hlávky kapusty.
Kedy neskorá kapusta dozrieva – presné načasovanie
V prvom rade je dôležité pochopiť, že čas zberu závisí od odrody – skoré a stredné sa zbierajú v júni a auguste. V septembri musíte venovať pozornosť stredne neskorým a neskorým odrodám. Prvé dozrievajú 110-135 dní po vzídení. Spravidla je to september – začiatok októbra. Druhé (neskoré) je potrebné zbierať po všetkých ostatných, ale skôr, než teplota vzduchu klesne pod -5 stupňov – približne v októbri až novembri.
Povieme vám, ako pochopiť, že kapusta je zrelá:
- hlávky kapusty sú hladké a lesklé a husté na dotyk;
- ak stlačíte kapustu, budete počuť charakteristické chrumkanie;
- horné listy majú modrastý odtieň;
- spodné listy vysychajú a žltnú.
Všetky tieto znaky naznačujú, že môžete bezpečne začať zberať kapustu, ale je tiež dôležité, aby ste to urobili podľa pravidiel.
Ako rezať kapustu – pokyny krok za krokom
Majte na pamäti, že je dôležitý nielen čas, kedy potrebujete zozbierať bielu kapustu, ale aj nuansy, ako to urobiť správne. Najprv si na takéto akcie vyberte obdobie suchého a jasného počasia, pričom pri rezaní ponechajte 3 cm stonky a niekoľko listov. Po druhé, po zbere hlávky kapusty vysušte v teplej a suchej miestnosti. A nakoniec zeleninu roztriedte – ak plánujete kapustu skladovať na dlhú dobu, potom na takéto účely ponechajte iba celé exempláre bez známok hniloby alebo poškodenia, zvyšok môžete použiť pri varení.
Kedy zberať červenú kapustu a iné odrody
V skutočnosti sa táto odroda kapusty nelíši od bielej kapusty iba farbou listov – inak sú odporúčania na zber rovnaké. Termíny aj pravidlá sú rovnaké, preto dodržiavajte vyššie uvedené odporúčania.
Karfiol neskoré odrody je možné zbierať do polovice septembra. Ak majú zeleninové hlavy priemer 11-15 cm, hmotnosť hlavy je od 0,5 do 1 kg a hlavy sú elastické a husté, môžete bezpečne začať zber. Karfiol narežte 2 cm pod posledným listom. Majte na pamäti, že ak táto odroda prezreje, hlávky začnú tmavnúť a rozpadávať sa – takáto kapusta sa už nebude jesť.
