Buriny rastú takmer všade. Niektoré si ani nevšimneme, iných sa zbavujeme znova a znova, pretože kazia vzhľad trávnika a zaberajú miesto na záhonoch. Mnohé buriny je však výhodné konzumovať. Ktoré buriny sa oplatí ochutnať a prečo?
Mnohé rastliny, ktoré rastú divoko v záhrade alebo na lúke, sa dajú jesť. A má to dokonca mnoho výhod. Často sú bohaté na živiny a vitamíny, váš jedálniček sa stane pestrejším, objavíte nové chute, budete mať dobrý pocit, že podporujete udržateľný životný štýl, a v neposlednom rade sú tieto rastliny dostupné v hojnom počte a zadarmo!
Treba však poznamenať, že nie všetky buriny sú jedlé, preto by ste si mali vždy zistiť, o akú rastlinu ide. Rovnako by ste nemali zbierať liečivé bylinky zo skládok alebo vedľa diaľnice, ani konzumovať chemicky ošetrené buriny. Skvelým zdrojom sú napríklad rozkvitnuté lúky a trávniky, jedlé lesy alebo aj váš zeleninový záhon, na ktorom sem-tam vyrastie nejaká jedlá burina.
Zistite si tiež, ktorá časť rastliny sa používa na zber. Zatiaľ čo v niektorých prípadoch je celá rastlina, od koreňa až po kvet, vhodná na prípravu zdravých pokrmov, v iných prípadoch sú niektoré časti rastliny horké a dobre chutí napríklad len čerstvo naklíčený list.
Burinu môžete použiť na dochutenie polievok a omáčok, na spestrenie čerstvých šalátov alebo ako samostatnú potravinu na spestrenie jedálnička. Veľmi obľúbenými úpravami sú špenát, kapusta, smaženie kvetov v cestíčku a ako súčasť klasických zemiakových placiek alebo mletého mäsa, ktorých chuť tieto bylinky výrazne zvýrazňujú. A aké buriny si natrhať?
- listy kokosovej pasty kapsuly
- valeriána lekárska
- kvety fialky
- Kvety a listy sedmokrásky
- mladé listy levandule
- kvety a listy prvosienky jarnej
- kvitnúce stonky rozchodníka ružového
- listy medvedieho cesnaku
- mladé listy pľúcnika
- sirôtka
- listy brečtanu kozieho
- cvrčky
- žihľava
- šťaveľ
- Ľubovník bodkovaný
- ďatelina lúčna
- baza čierna
Zdroj,
