Vďaka zberu a uchovaniu vlastných semien môžete výrazne ušetriť, najmä ak radi pestujete vo veľkom. Navyše, nie vždy je možné v obchode ľahko zohnať semená všetkých odrôd. A pokiaľ dbáte na životné prostredie, aj pre neho je domáce semenárenie prínosom. Veľké osivárenské firmy osivo obvykle produkujú v krajinách na druhom konci planéty, pretože je to pre nich výhodnejšie. Nasleduje potrebná doprava. Mnohé semená sú navyše morené, rad pestovateľov sa pritom bez tohto zásahu radšej zaobíde.
Samozrejme existujú, aj keď zriedkavo, malé rodinné semenárske firmy, ktoré osivo produkujú u nás, a dokonca ekologicky. Rozhovor s jedným z nich, Markom Kvapilom (permaseminka.cz), ste si mohli v Receptári prečítať. Sám však svojich odberateľov nabáda, aby si osivo ďalej uchovávali sami. Ponúka totiž iba nehybridné odrody, pri ktorých je tento postup vhodný – z rastlín získate potomstvo rovnakých vlastností, ako majú rodičia. Potomstvo hybridného osiva (označeného ako F1), by malo vlastnosti naopak neustálené. U týchto odrôd sú určitý vzhľad, chuť i odolnosť rastlín zaistené iba v onej 1. filiálnej, teda dcérskej, generácii (odtiaľ F1).
Kde získať návod?
Zdroj: Youtube
Užitočné návody na semenanie jednotlivých druhov plodín v Receptári v minulých rokoch publikoval Petr Dostálek zo spoločnosti Gengel, ktorá sa zaoberá uchovávaním starých a krajových odrôd. Podrobné postupy krok za krokom nájdete aj v jeho publikácii Pestujeme si vlastné semienka, ktoré si môžete objednať na Gengel.cz (Všeobecne prospešná spoločnosť Gengel sa zaoberá uchovávaním starých a krajových odrôd). Tu ponúkame malú ochutnávku z publikácie:
Ako začať?
Na semenarenie si vyberte najmä tie druhy, ktorým sa u vás darí, a máte ich už pestovateľsky zvládnuté. Ideálne pre začiatok sú semenársky jednoročné a samosprašné (jedna rastlina sama seba opelí) druhy, teda najmä hrášok, fazuľky, šalát alebo paradajky, ľahké sú aj rôzne bylinky a kvety, napríklad kôpor, nechtík, slez, krásenky.
Domácke osivárenie nie je nijako náročné na vybavenie, vystačíte si s pomôckami, ktoré používate bežne: povrázok a pár tyčiek, záhradnícke nožnice, prípadne kosák. Na dosušovanie snopkov a semien sa hodí miesto na zavesenie pod strechou, najlepšie v prievane, a ploché debničky. Na konečné vyčistenie sú dobré sitá s rôznym priemerom ôk, pre malé množstvá vystačíte aj s kuchynskými sitkami.
Pretože vypestovanie semien trvá obvykle dlhšiu dobu ako vypestovanie rovnakého druhu na jedlo, je dobré sa vybaviť aj istou dávkou trpezlivosti. Zatiaľ čo reďkovky na desiatu zožnete napríklad za päť týždňov, semená získate až za niekoľko mesiacov. Ale práca sa určite oplatí a radosť z vlastných semienok bude veľká.
Ako žať semená šalátu?
Akonáhle semená šalátov dozrejú, na padáčku z páperia odletí tam, kam ich vietor zanesie. Musíte ich teda zožať včas. Ale ani príliš skoro, aby nebola nevyzretá. Ako na to? Zo šalátu vyráža kvetný výhon, ktorý rozkvitá žltými kvietkami. Tie vykvitajú postupne a tiež postupne dozrievajú. Podľa toho tiež postupujte pri zbere semien. Semená sú zrelé, keď sa premení v bielej páperie. Zrelé plodenstvo sa roztvorí, a pokiaľ neochmýrené semená nezberáte, vypadnú a vietor ich roznesie po okolí. Zberať preto musíte včas.
Vo dvojici to ide lepšie
Kvitnúce šalátové semenice pozorujte a podľa postupného zrenia priebežne, občas, otrhávajte prsty vždy len ideálne zrelé semená. Získate tak síce menej osiva, zato ale kvalitné. Postup opakujte. Pokiaľ chcete zber semien zrýchliť, môžete celý kvetný výhon opatrne nahnúť nad dostatočne veľkú plochejšiu misku. Potom prsty zľahka preberajte a trite suché plodenstvo, zrelé semienka nechajte vypadávať do misky.
Dobre to ide vo dvojici, keď jeden drží misku pod šalátom a druhý prstami zľahka vydroľuje zrelé semená. Pri tomto spôsobe zberu dávajte pozor na to, aby ste kvetenstvo nezlomili, je dosť krehké. Zbery opäť opakujte, šalát vykvitá a zreje postupne, po dobu aj niekoľkých týždňov podľa počasia a podmienok.
Celé rastliny
Ďalšou možnosťou je zber celých rastlín – semeníc. Dôležité je správne vystihnúť dobu, kedy rastliny zožnete. Pretože šaláty nakvitajú postupne, sú na jednej rastline už niektoré semená zrelé a začínajú vypadávať, iné kvety ešte len odkvitajú. Určenie správnej doby vyžaduje určitú skúsenosť a cit. Výhodou je v tomto prípade úspora práce, pretože celú rastlinu zožnete naraz. Záhradnými nožnicami alebo kosákom ju odrežete pri zemi a potom zavesíte pod strechu zvoľna doschnúť.
Dobré tipy:
- Pre začiatočníkov, ktorí so šalátom začínajú svoje semenárske pokusy, môže byť schodnou cestou začať postupným zberom jednotlivých semien a potom pridať aj druhý spôsob s priebežným zberom do misky. Tak sa dobre zoznámia so zrením šalátu a semenice si prirodzene „ohmatajú“. Pokiaľ už časť semien zožali, môžu potom všetko dokončiť jednorazovým zberom celých rastlín.
- Za vlhšieho a daždivého počasia koncom leta a na začiatku jesene môžu u niektorých neskorých šalátov začať kvetenstvo plesnivieť. Ako ochranu je možné postaviť nad semenný záhon pri zrení striešku, ktorá zakryje a ochráni rastliny pred dažďom.
- Semená nezbierajte z náhodných nevybraných šalátov, ktoré šli rýchlo do kvetu a nevytvorili hlávku. Hlávka by mala byť dobre vyvinutá, uzavretá, typická pre danú odrodu a hlavne zdravá. Dôležité je, aby pokiaľ možno aj v letných horúčavách dlho vydržala v konzumnom stave bez toho, aby predčasne vybiehala. Taká svoje dobré vlastnosti odovzdá aj potomstvu.
Ako schovať semená paradajok?
Na rozdiel od väčšiny druhov zeleniny je u paradajok vhodná takzvaná mokrá cesta. V paradajkách sú semená uložené v slizovitých obaloch a krátke kvasenie ich pomôže odstrániť a semená očistiť. Paradajky na získanie osiva zberajte ideálne v plnej zrelosti, kedy sú plody dokonale vyzreté, úplne vyfarbené a ľahko sa oddelia od stopky. Berte pokiaľ možno prvé zrejúce plody, väčšie, odrodovo typické, zdravé. Po otrhaní ich ešte niekoľko dní ponechajte dôjsť na teplom mieste, kde zmäknú a zvláčnia. Toto takzvané pozberové dozrievanie má priaznivý vplyv na kvalitu semien.
Zachyťte ich do pohára
Plod rajčiaka potom priečne rozrežte a malou lyžičkou semienka vyberte, pokiaľ možno bez dužiny, len so šťavou. U veľkých paradajok môžete urobiť postupne viac rezov. Rozrezaný plod môžete tiež stlačiť prstami a vytekajúcu šťavu so semenami opatrne zachytiť do kompótového pohára alebo téglika.
Snažte sa, aby sa dovnútra nedostali veľké kusy dužiny, ktoré by neskôr sťažovali premývanie. Vodu nepridávajte, väčšina odrôd má dostatok vlastnej šťavy. Pri veľmi malých plodoch ako sú napríklad divoké paradajky, by bolo rozrezávanie titerných paradajok a vyberanie semienok príliš pracné, preto ich vidličkou alebo dreveným tĺčikom roztlačte celé.
Dôkladné premytie
V pohári ponechajte šťavu so semenami na teplom mieste kvasiť do druhého dňa. Potom obsah vyklepnite na sitko a preplachujte prúdom vody. Stačí voda z kanvičky, hadicou to ide samozrejme rýchlejšie. Po premytí, ktoré odplaví nečistoty, vložte semená do vody.
Tie kvalitné, vyvinuté a ťažké rýchlo klesnú ku dnu, naopak nečistoty, zvyšné kúsky dužiny a nevyvinuté semená zostanú pri hladine, odkiaľ ich odstránite, jednoducho ich zlejete. Podľa potreby proces zopakujte. Nakoniec semená rozostrite na papier a nechajte ich usušiť, zbavená slizu sa k papieru už neprilepí. Po dosušení v tieni av prievane, kde vysychajú rýchlejšie, ich ľahko prepáčte v prstoch, aby sa stala sypkými a lepšie sa s nimi zaobchádzalo.
3 dobré rady
- Semená ukladajte popísané odrodou a rokom zberu v suchu a chlade za stálych podmienok.
- Ak kvasíte viac odrôd súčasne, dbajte vždy na popis odrody napríklad vhodným popisovačom a poháre označte menom odrody a dátumom založenia kvasenia. Pri premývaní musíte dať pozor, aby ste na sitku či inde nenechali zvyšky semien od predchádzajúcej odrody.
- Kvasenie môže prebiehať aj dlhšie (napr. tri dni), ale potom stúpa nebezpečenstvo, že semená začnú klíčiť. Niektorí domáci semenári používajú postup bez kvasenia a semienka vybrané z plodov ihneď rozostrú na papier či obrúsok. Odpadá tak síce premývanie na sitku, avšak semená lepí a horšie sa s nimi pracuje.
Prínosy semenárenia
- Osivárením zvýšite pestrosť záhrady. Získate viac kvitnúcich rastlín, ktoré lákajú včely, čmeliaky a ďalšie opeľovače. Na kvetoch zeleniny sa často živia dospelé pestrenky – blanokrídlový hmyz podobný osám. Pestúnky sú však neškodné a ich larvy usilovne požierajú vošky. Pomôžu vám udržať rastliny zdravé bez postrekov.
- Získavaním vlastných semienok môžete odrody postupne prispôsobovať miestnym podmienkam, lepšie sa potom vyrovnajú s nepriaznivými zvratmi počasia, ktoré prináša zmena klímy.
- Domáce semienka sú čisté, nemorené, možno s nimi pracovať bez obáv.
- Ak ich vypestujete viac, môžete ich darovať alebo vymeniť za iné zaujímavé odrody.
Zdroj: časopis Receptár
