Karel Smejšný
30. 6. 2023
hodiny
2 minúty
galériavideo
Ríbezle sú jedným z najzdravších druhov ovocia, ktoré si môžete vypestovať na záhrade. Stačí skonzumovať 30 bobúľ denne a máte pokrytú odporúčanú dennú dávku vitamínu C. Ako však tento vitamínový poklad správne zbierať a skladovať? Tu je niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu vychutnať si ríbezle v ich plnej chuti.
Zber ríbezlí môže byť pre niektorých meditatívnou záležitosťou a pre iných neobľúbenou činnosťou. Každý, kto vyrastal v záhrade, si spomenie na chvíle strávené na stoličke medzi ríbezľovými kríkmi pri zbieraní jednotlivých bobúľ. Viete však, ako to robiť správne?
Existuje mýtus, ktorý hovorí, že by ste mali odtrhnúť celý strapec ríbezlí vrátane stopky. Podľa tohto názoru, ak by ste stonku nechali na kríku, na budúci rok by na tom mieste nevyrástli nové strapce. Ale nebojte sa, túto prácu si môžete ušetriť. Časom stonky vyschnú a odpadnú samé.
Prečítajte si, ako rozmnožovať ríbezle z odrezkov ešte dnes:
Konzervovanie ríbezlí: Ako dlho vydržia?
Nazbierané ríbezle so stopkou vydržia v chladničke až dva týždne. Samotné guľôčky vydržia čerstvé približne dva dni. Ak ste ríbezle nazbierali a nemáte čas ich spracovať, najlepšou možnosťou je ich zamraziť. Nazbierajte bobule, umyte ich vodou a sceďte. Potom ich vložte do vrecka a vložte do mrazničky. Dobre zmrazené ríbezle vydržia až 10 mesiacov. Keď ju budete chcieť použiť, stačí ju nechať pri izbovej teplote, aby povolila. Zmrazené guľôčky môžete navŕšiť na vrch koláča. V rúre zmäknú.
Ako sme už naznačili, zozbierané ríbezle v celých strapcoch vydržia v chladničke dlhšie. Stopky sa zvyčajne dajú veľmi ľahko vybrať. Môžete si však pomôcť aj nožnicami. V kuchyni použite na odtrhnutie bobúľ vidličku. Tento spôsob zberu použite, ak nechcete porušiť tvar korálikov.
Desať zaujímavých faktov o ríbezliach:
Desať zaujímavých faktov o ríbezliach:
- Zdravotné účinky: Čierne ríbezle sú najzdravšie zo všetkých ríbezlí a obsahujú mnoho zdraviu prospešných látok, najmä vitamín C, ale aj vitamíny skupiny B, karotén, rutín, kyselinu citrónovú a triesloviny.
- Dezinfekčný prostriedok: Listy, púčiky a bobule čiernych ríbezlí sa používajú ako jemný a účinný dezinfekčný prostriedok.
- Použitie v kuchyni: Ríbezle sa v kuchyni často používajú ako prísada do koláčov, džemov, sirupov a nápojov.
- Kozmetické použitie: Ríbezle sa používajú aj v kozmetike, najmä v prípravkoch na starostlivosť o pleť, pretože obsahujú antioxidanty a vitamíny, ktoré pomáhajú chrániť pokožku.
- Využitie v tradičnej medicíne: Ríbezle sa v tradičnej medicíne používajú na liečbu prechladnutia, horúčky, hnačky a iných zdravotných problémov.
- Mšice na ríbezliach: Mšice sú častým problémom ríbezlí. Existuje niekoľko spôsobov, ako sa ich zbaviť, vrátane ručného zberu, oplachovania, použitia mydlového roztoku, prírodných repelentov a insekticídov.
- Použitie v bylinných zmesiach: Ríbezle sa často používajú aj ako súčasť bylinných zmesí, napríklad s mätou, harmančekom a levanduľou.
- Použitie v likéroch: Ríbezle sa používajú aj na výrobu likérov, napríklad likéru z čiernych ríbezlí.
- Použitie vo farbách: Ríbezle sa používajú na výrobu prírodných farieb, najmä červenej a ružovej.
- Použitie v parfémoch: Ríbezle sa pre svoju sladkú a ovocnú vôňu používajú aj v parfumoch a vonných olejoch.
Ako rýchlo odstrániť stonku ríbezlí?
Budete potrebovať zozbierané ríbezle, veľkú misku a klasickú vidličku. Zoberte strapec medzi prsty, stonku prestrčte medzi hroty vidličky a plynulo ju posuňte dolu. Nevyvíjajte príliš veľký tlak, aby ste zabránili rozdrveniu alebo odskočeniu bobúľ od misy.
Na džem a sirup
Ak plánujete ríbezle spracovať hneď po zbere, môžete ich odtrhnúť od stonky ešte na kríku. Ušetríte tak čas v kuchyni. Ponechaním stopky na konároch sa kríku neublíži. Ak plánujete ríbezle odšťaviť, často nemusíte guľôčky zo stonky odstraňovať. Väčšina moderných strojov si poradí s pevnou časťou. Vždy sa informujte u výrobcu.
Stručne:
Stručne:
Ríbezle sú výživné ovocie, ktoré sa ľahko pestuje a zbiera. Hoci existuje mýtus, že by sa mal zbierať celý strapec ríbezlí vrátane stopky, stopka časom sama vyschne a odpadne. Nazbierané ríbezle aj so stonkou vydržia v chladničke až dva týždne, zatiaľ čo samotné bobule vydržia čerstvé približne dva dni. Na dlhodobé uchovanie je najlepšie ríbezle zamraziť. Ak plánujete ríbezle spracovať hneď po zbere, môžete bobule oddeliť od stopky ešte na kríku, čím ušetríte čas v kuchyni.
Zdroj: , ,