Vitajte pri ďalšej časti nášho seriálu o záhradkárstve. Dnes sa zameriame na malého, ale mocného hrdinu našej kuchyne – cesnak. Dozvieme sa, kedy je najlepší čas na zber, ako ho správne zbierať a koľko času by mal cesnak stráviť v procese sušenia. Zostaňte naladení a nechajte sa previesť zberom cesnaku krok za krokom.
Cesnak je jednou z najobľúbenejších a najdôležitejších ingrediencií v našich kuchyniach. Jeho jedinečná chuť a vôňa dodáva jedlám šmrnc. Viete však, kedy je správny čas na jeho zber? Vedeli ste, že čas zberu môže mať významný vplyv na chuť a kvalitu cesnaku? Pozrime sa na to bližšie.
Ako vyzerá cesnak, ktorý je zrelý na zber?
Kedy sa má cesnak zbierať?
Všeobecne platí, že čas na zber cesnaku nastáva, keď približne tri štvrtiny listov začnú žltnúť a ohýbať sa smerom k zemi. Závisí to aj od toho, kedy bol cesnak zasadený. Cesnak vysadený na jeseň je zvyčajne pripravený na zber v júli, zatiaľ čo jarný cesnak si vyžaduje trochu viac času a zvyčajne sa zbiera v auguste.
Ako zbierať cesnak?
Zber cesnaku je proces, ktorý si vyžaduje opatrnosť a jemnú ruku. Nikdy neťahajte cesnak za stonku, mohlo by dôjsť k jeho poškodeniu. Namiesto toho použite lopatku alebo rýľ na jemné vykopanie cesnaku z pôdy. Pri zbere sa snažte cesnak nepoškriabať, aby ste predišli riziku hniloby.
Ako dlho nechať cesnak schnúť?
Po zbere nechajte cesnak schnúť na teplom, suchom a dobre vetranom mieste. Tento proces zvyčajne trvá približne dva až tri týždne. Počas sušenia sa snažte cesnak nijako nepoškodiť a zostaňte trpezliví. Nezabudnite, že sa netreba ponáhľať. Keď sú stonky a listy úplne suché, cesnak je pripravený na skladovanie.
Zelený výhonok vo vnútri cesnaku
Je takýto cesnak ešte bezpečný na konzumáciu? Tento zelený výhonok je znakom toho, že cesnak začína klíčiť a je úplne bezpečný. Hoci môže mierne ovplyvniť chuť cesnaku, jednoducho ho odstráňte. Okrem toho je zelená stonka indikátorom toho, že váš cesnak je organický a nebol chemicky ošetrený, aby sa zabránilo klíčeniu.
Zdroj,