Cibuľa je jednou z ingrediencií, ktoré sú základom českej kuchyne. Dávame ju do polievok, k mäsu, ale aj ako súčasť omáčok. Viete však, kedy a ako ju zbierať – a ako ju skladovať, aby vydržala celú zimu? Ak nie, čítajte ďalej.
Možno to nevonia, ale rozhodne to stojí za konzumáciu. Prečo? Cibuľa obsahuje látku alicín, ktorá sa nachádza aj v cesnaku. A práve tá stojí za štipľavou arómou. Táto látka pôsobí ako prírodné antibiotikum. Práve preto je cibuľa ideálnym liekom na zápaly horných dýchacích ciest. Alebo ju môžete použiť ako obklad.
Okrem alicínu obsahuje aj veľké množstvo vody, vitamíny C, D, E, B6, B12, karotén, tiamín, niacín a riboflavín. Je tiež zdrojom zinku, železa, síry, horčíka, fosforu, draslíka, vápnika, sodíka, medi, mangánu a jódu.
Pozrite si video o zbere cibule:
Kedy zbierať cibuľu?
Za normálneho počasia cibuľové cibule žltnú, vädnú a padajú na zem v auguste. To je znamenie, že je čas cibuľu vytrhnúť. Zabráni sa tým hnilobe a škodcom.
Hoci koniec augusta je čas na zber celej úrody, cibuľu môžete zbierať počas celého leta. Robte to však podľa aktuálnej potreby a cibuľu na uskladnenie zbierajte v auguste. Cibuľa vytrhnutá príliš skoro by nemala čas dozrieť, bola by malá a nemohla by prezimovať tak dlho ako zrelší kus.
Cibuľa pestovaná zo sadeníc sa zbiera od júna do konca septembra. August je teda približný dátum. Najlepší spôsob, ako zistiť, či je čas na zber, je pozrieť sa priamo na cibuľu. Cibuľa je suchá, čerstvá je len v krčku. Zberajte v suchý a teplý deň.
Ako zbierať cibuľu?
Keď je pôda suchá, opatrne vytiahnite cibuľu a očistite ju od zeminy. Nelúpajte ich, nie je to potrebné. Vytiahnite cibuľu aj so stonkami. Po zbere ich nelámte. Zeleninu rozložte v jednej vrstve do debničiek a nechajte ju na suchom mieste. Počas dňa ich môžete dať na slnko. Po troch až štyroch týždňoch bude pripravená na skladovanie.
Ako skladovať cibuľu
Zo sušenej cibule môžete odstrániť suchý kvet a uložiť ju do škatúľ s niekoľkými vrstvami. Skladujte ich na chladnom a suchom mieste. Dávajte pozor, aby v zime nezamrzli. Počas jesene občas skontrolujte jej stav a hnilé kusy okamžite odstráňte, aby nenakazili ostatné.
Zdroj: MŠVVaŠ SR, s.r.o,
