Jar je v plnom prúde a všetko začína kvitnúť. A to vrátane pažítky, ktorej duté stonky sú neodmysliteľnou súčasťou každej dobrej kuchyne. Málokoho však napadlo ochutnať jej kvety alebo ich pridať do jedla ako korenie. V tomto období máte vzácnu príležitosť. V nasledujúcich riadkoch vám prezradíme, ako chutia a ako ich môžete použiť.
Pažítka patrí medzi rastliny, ktoré v tomto ročnom období otvárajú svoje puky. Až do začiatku leta sa budete tešiť nielen z pohľadu na drobné fialové kvety, ale aj z nich. A to doslova. Aj keď sú predovšetkým pastvou pre včely, ich konzumáciou nehrozí nebezpečenstvo ani pre človeka. S ich zberom by ste však nemali príliš dlho čakať, pretože pomerne rýchlo vädnú.
Vo videu nájdete informácie, ktoré potrebujete, aby ste vedeli, kedy je najlepší čas na zber pažítky a aké nástroje a techniky použiť, aby bylinka do dvoch týždňov opäť vyrástla. Pozrite si a vychutnajte si všetky časti pažítky aj každý deň.
Kvety pažítky môžete v kuchyni použiť na rôzne spôsoby
Podobne ako nasturcia, aj tieto malé roztomilé kvietky sú skvelým ochucovadlom, ozdobou alebo sa dajú jesť surové. Pažítka, alebo šúľance, síce nevyzerajú ako cibuľa, ale patria do rovnakej botanickej skupiny a chutia rovnako. Jemná cibuľová chuť dodá šmrnc všetkému , polievke, rybám, cestovinám a pečeným zemiakom. Krásne vyzerajú posypané na syre, ryži a tiež sa z nich robí skvelý ocot. A ak máte šťastie na čínsku pažítku, sú s ňou naozaj výborné muffiny alebo chlieb.
Predtým, ako sa pustíte do práce , odrežte kvety pažítky od stonky a niekoľkokrát ich opláchnite v studenej vode. Vyplávajú z nich všetky zvyšky nečistôt alebo hmyzu. Nechajte ich uschnúť na vzduchu alebo ich osušte papierovou utierkou. Na varenie môžete použiť celé kvety alebo ich rozdeliť na ružičky a použiť podľa vlastnej chuti. Vyskúšajte kvety pažítky v každodennom jedle.
Zdroje,