Jablká a hrušky zimných odrôd môžete skladovať až do jari, pokiaľ pri zbere aj ukladaní dodržíte rokmi preverené pravidlá:
Ľahké zakrútenie
Plody by mali byť dobre vyzreté, avšak neprezreté a zozbierané skôr, než prídu silnejšie mrazíky. Tak akurát zrelý plod vám po ľahkom zakrútení zostane aj so stopkou ochotne v dlani. Alebo po ľahkom ťahu skĺzne do česáčika, pokiaľ z vyšších stromov zberáte touto šikovnou pomôckou.
Zdroj: Youtube
Len suché
Zlízajte len suché ovocie. A zaobchádzajte s ním šetrne. Iba nepotlčené a neporanené plody majú šancu vydržať kvalitné po dlhé mesiace. Poškodené je lepšie ihneď zjesť, pripraviť z nich mušt, alebo nasušiť krížalky.
Ideálna teplota
S presunom na miesto skladovania neotáľajte. Ideálne je ovocie uskladniť ihneď po zbere, rozhodne by vonku nemalo čakať viac dní. Ideálne podmienky pre skladovanie poskytne čistá pivnica s teplotou medzi 1-6 ° C a relatívnou vlhkosťou vzduchu neklesajúce pod 80%. Zvýšiť vzdušnú vlhkosť môžete pomocou nádob s vodou či kropením podlahy. Kvapky však nesmú zasiahnuť ovocie!
Nežiaduce plyny
Pivnica by mala byť chránená proti premrznutiu, ale zároveň vetraná. Je potrebné, aby sa vzduch pomaly, ale neustále vymieňal. Iba pokiaľ udrú veľmi silné mrazy, vetracie otvory či okienka radšej dočasne zakryte. Vetranie je dôležité nielen ako prevencia zatuchnutého vzduchu, ktorý svedčí plesniam. Zrelé ovocie vydychuje plyny, ktoré pri vyššej koncentrácii znižujú jeho trvanlivosť. Tieto plyny nesvedčia ani zelenine, ktorú preto nie je vhodné skladovať v spoločnom priestore s ovocím.
Do liesok
Plody ukladajte do lísok alebo prepraviek ideálne v jednej vrstve. Aby vzduch cirkuloval aj pod spodnými lieskami, podložte ich. Ďalšie môžete skladať na ne, pokiaľ medzi ovocím a dnom vrchnej liesky zostane dostatočný priestor.
Keď nemáte pivnicu
Nemáte pivnicu a radi by ste uložili aspoň malú úrodu? Poslúži aj studňa, do ktorej v koši na pevnom lane ovocie spustíte do hĺbky so žiaducou teplotou a vlhkosťou. Núdzovým riešením je skladovanie v polystyrénom zateplených debnách vonku.
Aj po prvých mraziacich môžete žať plody rakytníka či arónie, ktorá často až počas októbra plne vyzrieva a stráca prílišnú trpkosť.
Opadané orechy zbierajte pokiaľ možno denne a nechajte ich presychať na vzdušnom mieste, kam sa nedostane dážď ani rosa. Ak na nich zostalo oplodie, treba ho odstrániť. Pri sušení na kúrenie pozor na to, aby sa nezaparili. Dobre usušené vydržia kvalitné dlhé mesiace, ideálne je skladovanie v suchu a chlade.
Zdroj: časopis Receptár
