Všetci sme počuli o zázračnej sile špenátu. Dokonca aj Pepek námorník ho miloval pre jeho obsah železa. Ale koľko je na tom pravdy? V tomto článku preskúmame fakty a odhalíme pravdu o železe v špenáte. Ste zvedaví?
Špenát je rekordérom v obsahu železa medzi zeleninou. Je však naozaj takou zázračnou potravinou, ako sa zdá? Ak chcete doplniť železo, mali by ste si pravdepodobne vybrať inú zeleninu. To však neznamená, že by ste sa mali špenátu vzdať. Aký je v skutočnosti?
Vyskúšajte lahodné špenátové palacinky so syrom:
Špenát – železný šampión s hákom
Podľa železa zohráva kľúčovú úlohu vo fungovaní nášho tela. Je to základný prvok, ktorý sa nachádza v myoglobíne a hemoglobíne, čo sú bielkoviny zodpovedné za prenos kyslíka z pľúc do tkanív. To nám umožňuje dýchať.
Špenát je skutočne bohatý na železo, v 100 gramoch sa ho nachádza 2,9 mg, ako sa uvádza . A to z neho naozaj robí rekordéra medzi zeleninou. Bohužiaľ, 95 % železa obsiahnutého v špenáte je nevyužiteľných ako živina kvôli prítomnosti kyseliny šťaveľovej, ktorá bráni jeho úplnému vstrebaniu v tele.
Brokolica a šošovica – lepšia alternatíva pre železo?
nás oboznamuje s lepšími zdrojmi železa, ako je brokolica alebo varená šošovica. Hoci špenát obsahuje viac železa (3,3 mg na 100 gramov) ako brokolica (1,1 mg na 100 gramov), treba vziať do úvahy, že zjesť 100 gramov brokolice nie je také ťažké ako pokúsiť sa zjesť rovnako ťažkú hromadu špenátových listov. Okrem toho šošovica ponúka podobný obsah železa ako špenát, približne 2,3 mg na 100 gramov.
Záver? Jedzte špenát, je zdravý a má množstvo zdraviu prospešných látok pre náš organizmus. Ak však naozaj potrebujete doplniť železo, zaraďte do svojho jedálnička iné potraviny alebo siahnite po doplnkoch stravy.
Zdroj: Slovenská televízia a televízna spoločnosť, s. r. o: , ,
