Máte dve možnosti. Buď si poslednú pažítku nasekajte a zmrazte alebo pripravte trsy na rýchlenie. Potom ju budete mať čerstvú celú zimu a budete si môcť pripraviť napríklad pažítkovú omáčku podľa tohto videa z Kuchyne Lidlu. Roman Paulus predstavuje klasický viedenský recept na pažítkovú omáčku.
Zdroj: Youtube
Vykopte v októbri pažítku
Pažítka, niekde sa jej hovorí aj šnytlík, je vynikajúca cibuľovina, ktorej vňať sa hodí do množstva jedál. U nás je nielen obľúbená, ale aj bežná. Viete, čo s ňou urobiť na jeseň?
Prečo mať pažítku aj v zime?
Mať vlastnú pažítku, a to aj v zime, bolo predtým dôležitejšie ako dnes, keď si môžeme kúpiť množstvo čerstvých, v skleníkoch pestovaných druhov byliniek počas celého roka.
Čerstvá rýchlená pažítka však predtým ponúkala nielen chuť, ale aj nevyhnutné vitamíny a minerály, ktoré boli v zimných mesiacoch horšie dostupné. V prípade pažítky ide predovšetkým o vitamíny A, C a K, ale aj množstvo antioxidantov a látok podporujúcich zdravie srdca.
Aby ste mohli pažítku rýchliť, môžete ju vykopať aj neskôr počas dní, kedy nemrzne, ale práve október je ideálnou dobou, kedy je možné nachystať pažítku na rýchlenie. Mohlo by sa síce zdať, že stačí trs vykopať a preniesť dovnútra, ale tak to skutočne nie je. Pažítka na jeseň usychá a je schopná rásť zase po premrznutí.
Ako pripraviť pažítku na rýchlenie?
Celý trs alebo len jeho časť vykopte zo záhona. Očistite ho od zeminy i porušených, hnijúcich alebo napadnutých častí, ale vňať neodrezávajte. Použite záhradný substrát a uistite sa, že je rastlina rovnako hlboko, ako bola v záhone. Trsy presaďte do kvetináča, ktorý môžete mať neskôr doma na vnútornom parapete. Alebo nechajte trsy vonku a presaďte ich až pred tým, než ich budete chcieť rýchliť vo vnútri.
Kvetináče s presadenou pažítkou musia prejsť pred rýchlením aspoň trojdňovým mrazom, preto ich pred chladom rozhodne nechráňte. Následne je nutné nechať rastlinu aspoň jeden mesiac v kľude. Až potom je možné začať s rýchlením v izbových teplotách.
Úroda po celú zimu na okennom parapete
Po presunutí do bytu pažítku zalievajte len mierne a umiestnite ju na parapet, kde bude mať teplo a svetlo, ale nie priame južné slnko. Rýchlenú pažítku je možné žať v okamihu, keď dosahuje zhruba 10 cm a následne po celú zimu až do jari. V budúcej sezóne ju môžete opäť vrátiť do záhona, ale bude vysilená, a preto je vhodné nezberať ju.
Zdroje: toprecepty.cz, living.iprima.cz
