Vedeli ste, že aj bežne pestovaná a konzumovaná zelenina môže byť jedovatá? Nechceme vyvolávať paniku, preto vás upokojíme – museli by ste ju jesť v nemožných množstvách. Ak vás však zaujíma, z čoho by ste si nemali variť obed, čítajte ďalej.
Dokonca aj niektoré bežne pestované druhy zeleniny vám môžu spôsobiť zdravotné problémy. Aby však spôsobila smrteľnú otravu, museli by ste jej zjesť toľko, že by ste to ani nezvládli. Okrem toho väčšina „jedovatej“ zeleniny chutí tak zle, že by vás hneď na začiatku premohla chuť.
Domáca zelenina je kvalitnejšia
Doma vypestovaná zelenina je kvalitnejšia ako tá, ktorú kúpite v supermarkete. So zvyšujúcim sa množstvom živín sa zvyšuje aj množstvo jedov. Dokonca aj plodiny, ktoré sú inak neškodné, produkujú niektoré toxické látky. Príkladom je čeľaď cucurbitaceae, ktorá produkuje množstvo steroidov (cornbitaciny). Jedovaté môžu byť aj uhorky – sú však také horké, že ich aj tak nemôžete jesť.
Pozrite si video a zistite, ktoré potraviny môžu byť nebezpečné:
Na ktorú zeleninu by ste si mali dávať pozor?
Najviac problémov nájdete pri zelenine z čeľade cucurbit. Príznaky otravy uhorkovou zeleninou spoznáte podľa žalúdočných kŕčov, vracania, hnačky. Niekedy sa vyskytuje triaška alebo horúčky. Uhorky môžete nájsť vo všetkých plodinách z čeľade cucurbitus, okrem cukety, uhoriek, tekvice a melónov.
Ak nájdete nezrelý melón s nevýraznou chuťou alebo nepríjemne horké uhorky či cukety, nejedzte ich. Nedovoľte, aby ovocie prerástlo, inak sa zvýši jeho jedovatosť. Čím je horkosť silnejšia, tým viac jedu ovocie obsahuje. A ten nemôžete odstrániť varením.
Nepestujte vedľa seba rôzne druhy tekvicovej zeleniny. Vzájomne sa opeľujú, takže zelenina by bola nekvalitná. Nepestujte plodiny na semená, semená kupujte každý rok.
Koľko zeleniny vám spôsobuje problémy?
V prípade cukety môžete mať problémy po zjedení jednej veľkej a horkej cukety. V prípade uhoriek by ste museli zjesť väčší počet horkých kúskov.
A čo zemiaky?
Zemiaky nejedzte bez varenia – škrob v nich je ťažko stráviteľný. Nehovoriac o solaníne a ďalších látkach, ktoré vám môžu spôsobiť nepríjemné pocity. Ak budete jesť surové zemiaky, hrozí vám nadúvanie, plynatosť a dokonca aj silná nevoľnosť. najnebezpečnejšou časťou zemiakov sú zelené zemiaky alebo zemiaky s väčším množstvom klíčkov. Práve tie obsahujú najviac salanínu, ktorý vám môže spôsobiť problémy. Ak máte doma zemiaky, ktoré nie sú úplne sformované, odkrojte tie zlé. Alebo ešte lepšie, dajte ich do kompostu. Zemiaky môžete variť s rascou, ktorá napomáha tráveniu a čiastočne neutralizuje solanín.
Nezrelé paradajky
Ak sa rozhodnete konzumovať zelené nezrelé paradajky, budú obsahovať tomatín. Paradajky vás nezabijú, ale určite vám nebudú chutiť.
Zdroj,