Jablká patria medzi najobľúbenejšie české ovocie. Podľa štatistík ich bežný Čiech zje ročne až 22 kilogramov. V obchodoch sa ceny jabĺk pohybujú okolo 39 Sk za kilo. Preto tí, ktorí majú ovocné stromy na záhrade, sú vo veľkej výhode. Patríte medzi nich? Potom je teraz najvyšší čas prichystať rebríky, košíky a česáčky. Od polovice septembra totiž väčšina ovocných stromov vydáva svoje plody.
Zdroj: Youtube
Čo jablko, to originál
Každá jabloň je iná. Niektorá odroda zreje skôr, iná si dáva na čas. Zrelosť jablka poznáte podľa farby, ale pomôcť vám môže aj tento jednoduchý test. Ako na to? Vezmite ovocie do dlane jednej ruky a druhú pridržujte vetvu. Plodom otočte o 90º, pokiaľ sa plod oddelí od vetvičky, je váš a môžete žať!
Ďalším indikátorom zrelosti sú semená. Pokiaľ ovocie rozkrojíte a jeho „zrniečka“ sú svetlé, dajte mu ešte čas dozrieť na strome. Ak sú ale v strede jabĺčka tmavé semienka, potom už neváhajte a vyrazte s košíkmi na záhradu!
Zberajte dostredivo a odspodu hore
Podľa odborníkov je ideálny čas na zber ovocia ráno alebo večer. Vyberte si deň bez zrážok. Všeobecne sa odporúča zbierať jablká od vonkajších vetiev, od spodu až po špičku, kde bývajú plody najzrelšie, pretože sú najbližšie k slnku. Niekedy sa vám môže stať, že na strome nie sú všetky jablká zrelé. Pokiaľ nejakého „zelenáča“ nájdete, nechajte ho na strome a dajte mu čas, aby dozrel.
Postup česania je jednoduchý: stačí vziať plod do ruky, otočiť jablkom a stopka sa uvoľní. Pozor! Nikdy ovocie netrhajte násilím! Odnesú to potom vetvy, ktoré sa zničia a nabudúce nebudú toľko rodiť. Pri zbere plodov tiež dbajte na dostatočnú oporu. Pokiaľ budete balansovať na rebríku a robiť si oporu z vetví ovocného stromu, ani jeden to potom nemusíte prežiť v zdraví.
Pozor na stopku!
Pri trhaní jabĺk si dajte pozor, aby ste ich nezberali bez stopky. U takých plodov totiž hrozí, že začnú rýchlo zahnívať. Ak máte v košíku takých „jablčných invalidov“, dajte ich do partie s jablkami či hruškami s chybami. Táto skvadra sa vám bude hodiť na štrúdľu, do koláčov, výživu alebo na mušt. Ale pozor, aj handicapované jablká majú svoje pravidlá. Na spracovanie sa používajú len tie s drobnými chybami, nahnité exempláre bez pardónu vyhadzujte!
Citlivá povaha hrušiek
O poznanie citlivejšie na zber sú hrušky. Niektoré odrody totiž majú mäkšiu (máslovú) štruktúru a akákoľvek hrubosť zberača sa na nich okamžite prejaví. Hrušky navyše majú tendenciu padať a po náraze na zem sa „rozprsknúť“ na drvinu a sú potom prakticky nepoužiteľné.
Preto pri zbere hrušiek nikdy nepoužívajte česáčik, ale iba svoje (jemné) ruky. Pri zbere plodov buďte ale dvakrát opatrní, pretože hrušky sú sladké a lákajú osy. Nezriedka sa stalo, že zberači ovocia pri česaní hrušiek prišli k poriadnym osím žihadlám.
Vydrží až do jari, ale…
Nazbierané ovocie ukladajte do nízkych drevených alebo plastových debien a skladujte jablká aj hrušky vždy len v jednej vrstve. Ale pozor na susedov. Hrušky by nemali byť v jednej miestnosti s jablkami, zemiakmi alebo inou zeleninou. Jablkom zase nesvedčí susedstvo s cibuľou, červenou repou, zemiakmi alebo zelerom. Ideálne miesto na uskladnenie je suchá pivnica s teplotou 2 až 10 ºC.
Zdroje: www.alza.cz, prima-receptar.cz
