Máte vlastnú záhradu a uvažujete o jej úprave? Možno sa vám do nej hodí návrh vonkajšej kuchyne. Fenomén domáceho varenia je na vzostupe a vonku bude zaručene chutiť lepšie.
Na začiatku si premyslite, či naozaj chcete celú kuchyňu, alebo si vystačíte s luxusným grilom. V každom prípade si však varenie pod holým nebom úplne zamilujete.
Chcete sa inšpirovať? Tu jej nájdete dostatok:
Najprv teória
Zvážte, kde bude stáť vonkajšia kuchyňa. Dym by nemal smerovať na pozemok suseda a kvôli výhľadu sa odporúča otvoriť kuchyňu do záhrady. A potom sa rozhodnite, čo bude kuchyňa obsahovať. Doviezť ďalší gril na kolieskach nie je problém, ale ak máte chuť napríklad na pec na chlieb, čaká vás väčší zásah. To sa dotkne aj komína. Okrem výberu stavebných materiálov myslite aj na to, ako vyriešite vodu a či budete potrebovať elektrinu. Nezabudnite na stavebné povolenie alebo ohlásenie, zistite, či ho naozaj potrebujete.
A teraz prakticky
Z materiálov sa najčastejšie uprednostňuje murivo. Niektorí ľudia majú radi tehly, iní si vyberajú kvádre, ďalší kameň. Napríklad pieskovec s vysokým obsahom kremeňa je výborným akumulátorom tepla. Strechu treba vyberať s ohľadom na základný stavebný materiál – často sa používa drevo, ale netreba sa obávať ani hlinených škridiel, bridlice a iných. Plochá a pevná podlaha sa zvyčajne buduje z kameňa, keramických dlaždíc, betónu alebo kompozitného materiálu.
Ak budete používať najmä grily alebo spotrebiče, ktoré fungujú na elektrinu alebo plyn, komín nepotrebujete. Čaro živého ohňa sa však ťažko nahrádza, preto sa nečudujte, ak na ňom budete trvať. Súčasťou vašej kuchyne môže byť krb, sporák, udiareň alebo dokonca sporák s liatinovým ohniskom. Tieto ohniská sa potom spájajú do jedného komína, ktorý musí byť primerane dimenzovaný. Teoreticky sa nedá povedať, aký má byť vysoký, široký alebo tvarovaný, aby dobre odvádzal spaliny za každého počasia. Musí sa to vypočítať s ohľadom na konkrétne požiadavky.
Voda, základ varenia
Ak bude záhradná kuchyňa umiestnená ďalej od domu, oplatí sa priniesť vodu. Kuchyňa môže byť napojená na tzv. letnú vodu, vodovodné potrubie stačí zakopať plytko do zeme. Netreba sa starať ani o prívod teplej vody, elektrický prietokový ohrievač ohrieva studenú vodu. Na zimu musíte celý systém len vypúšťať, aby sa potrubia neroztrhali mrazom.
Potrebujete aj vodovodné potrubie na odvádzanie odpadovej vody, ale aj to sa dá zjednodušiť. Vodu, ktorú ste použili na umývanie zeleniny, môžete odviesť do záhonov ako závlahu. Znečistenú tekutinu, v ktorej plávajú prostriedky na umývanie riadu, zvyšky jedla alebo mastnota, zlikvidujte najlepšie tak, že ju vypustíte do kanistra a vylejete doma.
Ako sa vysporiadať s elektrickým prúdom
Ak v kuchyni používate drevo, nepotrebujete na varenie elektrinu. Možno budete chcieť len vonkajšiu chladničku a možno budete uvažovať o varnej doske alebo rýchlovarnej kanvici. Málokto má záujem sedieť neskoro večer v tme a solárna energia všetko nezvládne. A tí, ktorí sú radi v chladnejších dňoch na záhrade, ocenia mobilné ohrievače a možno aj podlahové kúrenie. Potom je potrebné priviesť elektrinu a pripojiť ju na vlastný rozvádzač.
Dbajte aj na to, aby ste mali samostatné ističe, teda samostatný pre chladničku, potom pre osvetlenie, potom pre vykurovacie telesá a prípadne pre podlahové kúrenie a ďalšie elektrické zdroje, napríklad spotrebiče. Ako hlboko položiť káble, na aké lôžko a ako vyznačiť trasu rozvodov, to sú otázky pre elektrikára. Elektrické prípojky musia spĺňať normu pre vonkajšie použitie a musia mať vyšší stupeň ochrany, t. j. IP 65. A tam, kde je elektrická energia, nesmie unikať do kuchyne.
Modulárne krásy
Záhradná kuchyňa môže mať viac ako jednu tvár. Do exteriéru sa predávajú modulové nábytkové skladačky, ktoré si zostavíte podľa svojich požiadaviek. Obsahujú napríklad indukčnú jednotku, bylinkový skleník alebo barový pult. Pritom sa oplatí zohľadniť obvyklý pracovný postup ako v interiérovej kuchyni. Ak chcete napríklad najčastejšie grilovať a menej variť, má zmysel umiestniť kuchynský modul s grilom do stredu.
Výborne fungujú aj mobilné kuchynské vozíky, ktoré nahradia menšiu kuchyňu, tiež založené na princípe modularity, ale sú menšie. Rovnako dobre môže poslúžiť aj starší nábytok, ktorý sa už v interiéri nepoužíva. Alebo nový. Odporúčame, aby ste aspoň niektoré skrinky vybavili dvierkami a zámkami, ktoré zabránia prístupu všadeprítomných hlodavcov.
Absencia strechy vás síce priblíži k oblohe, ale na druhej strane obmedzí rozmary počasia. To sa dá do istej miery vyriešiť napríklad tieniacou plachtou alebo ešte lepšie umiestnením vonkajšej kuchyne na zastrešenú alebo polozastrešenú terasu.
Od grilu k ohnisku
Ak nechcete budovať kuchyňu, dobre vybavený gril môže nahradiť varné centrum. Najlepšie s poklopom, ktorý v podstate vytvára efekt teplovzdušnej pece a môžete v ňom upiecť aj koláč alebo chlieb. Mnohé spotrebiče majú aj varnú dosku. Napríklad na prípravu príloh, ako aj vymeniteľné časti (namiesto časti grilovacieho roštu vložíte kameň na pizzu, sendvičovač, panvicu wok, stojan na hydinu a iné). Iné grily sú doplnené o udiareň alebo malú rúru, ale tie sa dajú kúpiť aj samostatne. Zaujímavú alternatívu ponúka veľké grilovacie ohnisko s bohatým príslušenstvom, na ktorom môžete pripravovať pizzu alebo grilovať.
Skrátka, priestor si nájde každý, kto chce variť v záhrade a užívať si spoločnosť rodiny alebo priateľov.
Táto stránka
Tento článok ste mohli vidieť v časopise HOUSE & GARDEN, číslo 6/2023.