Milujete stredomorskú kuchyňu? Potom odporúčame pestovať čerstvé bylinky doma alebo v záhrade. Tymián, bazalku, rozmarín a dokonca aj oregano si v kuchyni zamilujete. A práve o poslednom menovanom vám dnes povieme viac. Kedy zbierať oregano? A ako ho sušiť?
Oregano je bylinka, ktorá bola vždy obľúbená. Používalo sa nielen v kuchyni, ale aj v receptoch ľudovej medicíny. Je známe aj pod názvami: oregano dobrej vône, červená lebeda, pamajorán, oregano voňavé alebo divoká majoránka.
Kde pestovať oregano?
Oregano môžete pestovať nielen v bylinkovej záhrade, ale aj medzi okrasnými trvalkami. Ak ho používate pri varení, nemali by ste v jeho blízkosti používať žiadne chemické postreky proti škodcom.
Pripravte si chutnú domácu pizzu podľa tohto videa:
Náš tip: Ako používať oregano
Oregano sa používa nielen v stredomorskej, ale aj v ázijskej a mexickej kuchyni. Je tradičnou bylinkou najmä v talianskej kuchyni. Je nenahraditeľné pri príprave pizze, paradajkových omáčok, špagiet a dokonca aj cestovín. Vedeli ste, že ňou môžete ochutiť aj teľacie alebo baranie mäso?
Ako zbierať oregano?
Ak pestujete oregano prvý rok, očakávajte slabú úrodu. V ďalších rokoch by však mala byť hojnejšia. Ak je počasie dostatočne vlhké, možno sa vám podarí zberať úrodu nie len raz, ale aj dvakrát či trikrát. Po zbere ponechajte časť kvitnúcich rastlín – sú zdrojom nektáru pre motýle a iný hmyz.
Zber listov
Listy zbierajte, keď sú viditeľné púčiky, ale bylina ešte nekvitne. V čase kvitnutia prechádzajú éterické oleje z listov do kvetov. Prvý zber sa uskutočňuje, keď je bylina vysoká 15 cm. Kvitnutie môžete oddialiť zaštipnutím stoniek – tie sa tiež rozvetvia.
Zber kvetov
Zbierajte kvitnúce kvietky ráno – v júli a auguste. Posledné kvety môžete zbierať aj v septembri. Kvety odrežte, keď sa stonky začínajú olistovať. Stonky sú dlhé 30 až 40 cm. Zbierajte nerozvinuté stonky.
Ako sušiť oregano?
Aby sa zachovala chuť oregana, teplota sušenia by nemala presiahnuť 35 °C. Pri teplote nad 30 °C sa už môžu uvoľňovať éterické oleje, ktoré by v bylinke nezostali. Keďže ide o veľmi aromatickú bylinu, sušte ju oddelene od ostatných rastlín.
Oregano sušte na suchom, tienistom a dobre vetranom mieste. Sušte v tenkej vrstve bez otáčania. Bylinu môžete sušiť aj v menších zväzkoch. Aby listy vydržali dlhšie, je lepšie skladovať celé stonky. Listy odtrhnite až pred použitím.
Bylinky skladujte v sklenených nádobách na tmavom mieste až jeden rok.
Zdroj: , ,
